どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。
どうも、ヤッスーです！
今日は寒くなってきたこの時期にぴったりである野菜たっぷりミネストローネのレシピを紹介したいと思います。
ミネストローネを作る時に一番大切なポイントは野菜をしっかり炒めて、甘みを引き出すことです。焦らずにじっくり炒めることで誰でも失敗することなく超美味しいミネストローネを作ることができます。
さて、まずはミネストローネ作りに欠かせないポイントとコツを紹介していきたいと思います！
- 本格的で超美味しいミネストローネを作るためのポイントとコツ（理由）
- 材料(3~4人前)
- 下準備
- 作り方
- 感想
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- ヤッスーが超絶おすすめするフライパン
- ヤッスーが超おすすめするコスパ最高の包丁研ぎ器
本格的で超美味しいミネストローネを作るためのポイントとコツ（理由）
1.ニンニクのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで、じっくり炒めること。
（ニンニクをじっくり炒めることによってニンニクの香ばしい香りを、オリーブオイルに移すことができるため。）
2.ベーコンをカリカリになるまでじっくり炒めること。
（ベーコンをカリカリになるまで炒めることによって、ベーコンの旨味を引き出すことができるため。）
3.野菜を炒めるときは塩をひとつまみ加え、約10分間弱火で炒めること。
（塩をひとつまみ加えることによって野菜の余分な水分が抜け、野菜本来の旨味と甘みを引き出すことができるため。）
4.最後に砂糖を大さじ一杯入れて混ぜること。
（砂糖を入れることによってトマト独特の酸味を消し、味を整えてくれるため。）
材料(3~4人前)
•人参 1/2個
•玉ねぎ 1個
•じゃがいも 2個
•キャベツ 1/4程
•しめじ[無くてもよい] 適量
•ベーコン お好きな量
•白ワイン 100cc
•ニンニク 2個
•オリーブオイル 大さじ5
•トマト缶 1缶
•固形コンソメ 1個
•水 400cc
•塩 ひとつまみ
•塩胡椒 少々
•砂糖 大さじ1
•ブラックペッパー 適量
•粉チーズ 適量
下準備
A.人参、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、キャベツとともに1センチ角に切り、ベーコンは幅1センチ程度の細切りにする。
B.ニンニクは皮をむきみじん切りにする。
作り方
1.鍋にオリーブオイルを大さじ5杯入れたら弱火で鍋を熱し、温まったらニンニクのみじん切りを加え、色が変わるまでじっくりと炒める。（ポイント1）
2.ニンニクの色が変わり始めたらベーコンを入れて炒める。ベーコンがカリカリになり、脂が出てきたら玉ねぎをくわえ弱火でじっくりと炒める。（ポイント2）
3.玉ねぎが透き通り、ほんのり色がついたらキャベツ人参、そして塩をひとつまみ加えて再び弱火で、約10分間炒める。（ポイント3）
4.約10分間炒めてキャベツがしんなりとしてきたら、じゃがいもとしめじ、そして白ワインを100Ccc入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火でじっくりと煮込む。
5.じゃがいもが柔らかくなったら、トマト缶、そして固形コンソメを1個入れ、しっかり混ざったら水を400cc入れ、約15分間弱火で煮込む。
6.最後に塩胡椒少々と、砂糖大さじ一杯を入れて混ぜる。（ポイント4）
7.完成です！
お好みで粉チーズなどをかけてお召し上がりくださいね。
感想
野菜をじっくり炒めたので、野菜がとろとろ、そしてスープに野菜のエキスが詰まっていて本当に美味しかったです！
また野菜をじっくりと炒めることによって野菜本来の甘みも引き出すことができます。
じっくり炒めることがメンドくさい方もいるかと思いますが、その苦労のぶん味は期待を裏切りませんよ！
あなたの大切な人のために、是非一度作ってあげてくださいね！
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