どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は水気が全く出ず味もボヤけない『極コールスロー』の作り方をご紹介します！
今回のコールスローはほぼ和えるだけ！とても簡単に作ることができます。
正直、無限に食べることができるので是非お試しください！
『極コールスロー』の作り方を動画でも紹介しています！
材料(3~4人前)
- キャベツ(芯を取り千切り) 250g~300g
- 人参(千切り) 1/3本
- 塩 小さじ1/2
- ○マヨネーズ 大さじ3
- ○すりごま 大さじ1
- ○砂糖 大さじ1/2
- ○お酢 大さじ1/2
- ○粒マスタード 小さじ1
- ハム(適当に切る) 3〜4枚
- コーン缶(水気を切る) 1缶(65g)
全くベチャつかない！本当に美味しい『極コールスロー』の作り方
1.ボウルに千切りにしたキャベツと人参、塩を入れよく馴染ませたら、上から密着させるようにラップをして重石をのせ10分置いておく。
だれウマポイント
キャベツとにんじんに塩を加えてよく揉み込むことで浸透圧によって野菜の水分が外に流出し、調味料と和えた後でも水分が出ずベチャつかない
だれウマポイント
重石をのせて10分ほど置いておくことで最大限野菜から水分を抜くことができる
2.別のボウルに○を入れてよく混ぜ合わせる。10分経てばキャベツと人参の水気をしっかり絞って調味料が入ったボウルに入れ、ハムとコーンを加えたら優しく和えたら完成。
だれウマポイント
お砂糖を入れることでコクと甘みをプラスすることができる
だれウマポイント
粒マスタードを加えることで風味と辛みをプラスすることができ、味をキュッと締めることができる
だれウマポイント
すりごまを加えることですりごま特有の香ばしい風味とコク、うま味をプラスできる他、野菜から出た水分を吸収するのでベチャつかない！
だれウマポイント
調味料を馴染ませてから30分置いておくことで野菜に味が馴染む
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