どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。
どうも。ヤッスーです。
今回は、ヘルシーなのに爆発的に美味しい蒸し鶏のレシピをコツとポイントを踏まえて紹介していきたいと思います。
蒸し鶏は鶏の胸肉を使うので余分な脂質が含まれていない分、ダイエットをしている女性の方や、筋トレで食事制限をしている方も進んで食べることができる料理です。
まずは、柔らかい蒸し鶏を作るためのコツとポイントを説明していきたいと思います！
- 電子レンジで柔らかい蒸し鶏を作るためのコツとポイント（理由）
- 材料（2~3人分）
- 電子レンジで簡単！柔らか蒸し鶏の作り方
- 感想
- 仕事が忙しくてご飯を作る時間がないあなたにおすすめ！Oisixの超魅力的なサービス
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電子レンジで柔らかい蒸し鶏を作るためのコツとポイント（理由）
1.フォークで胸肉に数カ所穴を開けること
（胸肉に穴を開けることによって肉の内部まで火が通りやすくなり、加熱時間を減少することができるため。）
2.胸肉を加熱する前に砂糖と塩が入った水に数時間〜1日漬け込むこと
（砂糖と塩が入った水に漬け込むことによって保水効果で鶏肉がジューシーに仕上がります。）
3.胸肉を切るときは太く切りすぎないようにすること
（胸肉を太く切ってしまうと、厚みのせいで肉が硬く感じてしまうため。）
コツとポイントをしっかり把握しましたか？
それでは早速作っていきましょう。
用意する材料はこちら↓
材料（2~3人分）
- 鶏胸肉 2枚
黄金比ネギソース
- ⭐︎長ネギ 1本
- ⭐︎醤油 大さじ2杯
- ⭐︎お酢 大さじ2杯
- ⭐︎砂糖 大さじ1杯
- ⭐︎はちみつ 大さじ1/2杯
- ⭐︎ごま油 大さじ1/2杯
- ⭐︎生姜 大さじ1/2程度
- ⭐︎ニンニク 1/2カケ
胸肉を柔らかくする魔法の水
- ◯水 100cc
- ◯砂糖 大さじ1杯
- ◯塩 大さじ1杯
電子レンジで簡単！柔らか蒸し鶏の作り方
1.長ネギ、ニンニク、生姜は細かくみじん切りにする。
2.⭐︎の材料をボウルに全て入れ、よく混ぜたら冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
3. ◯をジップロックの中でよく混ぜ合わせたら、フォークで裏表に数カ所穴を開けた鶏胸肉を入れて、１時間〜1日置く。
フォークで穴を開けることによって肉の内部まで火が通りやすくなり、柔らかく仕上げることができる。
4.魔法の水に漬け込んだ鶏胸肉の水気を拭き取り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600wの電子レンジで約4分間加熱する。
そしてお箸などで裏返したら、もう一度600wで4分間加熱する。
砂糖と塩が入った水に漬け込むことによって鶏肉がジューシーに仕上がる。
5.鶏胸肉の中までしっかりと火が通ったら、薄くそぎ切りにしてお皿に盛り付ける。
※お箸で鶏肉を刺して見て白い肉汁が出たらOKです。肉汁が赤い場合は1分間延長してください。
薄く切ることによって鶏肉がより柔らかく感じる。
最後に冷蔵庫で冷やしておいた特製ネギソースを鶏胸肉にかけたら完成です。
感想
食べてみると、鶏胸肉がパサパサせず、ジューシーに仕上がりとてもおいしかったです。
鶏胸肉の下処理を少し工夫するだけで、硬くなりがちな鶏胸肉も柔らかく仕上げることができるのでめんど臭がらずにしてくださいね。
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