超簡単！フライパン1つで作れる最高に美味しい『悶絶ツナわさびパスタ』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は本当に美味しい『ツナパスタ』の作り方をご紹介します！

今回もお鍋は使わずフライパン1つで作ることができます！

カルボナーラ並の濃厚さで旨味が凝縮されて本当に美味しいので是非お試しください！

1.フライパンに鰹節を入れて弱火で加熱し香ばしい香りが立つまで乾煎りしたら、ツナ缶をオイルごと加え弱火で2分ほど炒めてツナ缶の臭みを飛ばし旨味を凝縮させる。

だれウマポイント

鰹節を乾煎りすることで鰹節の香ばしい風味とうま味を引き出せる

だれウマポイント

ツナ缶を炒めることで生臭みを飛ばし、うま味を凝縮させることができる

2.次に中火に切り替えてAを入れ茹で汁を沸かしたら、パスタを加えて茹で汁が残り1割になるまで煮込む。

だれウマポイント

鰹節とツナ缶のイノシン酸と塩昆布のグルタミン酸を掛け合わせることでうま味の相乗効果が働き、よりうま味が引き立って美味しいツナパスタに！

だれウマポイント

うま味と香りが詰まった茹で汁の中でパスタを煮込むことで、パスタの中心部までうま味と香りが染み込み、より美味しいパスタに！

だれウマポイント

少ない茹で汁の中でパスタを煮込むことで、パスタのデンプンが茹で汁に溶け込み、とろみがあり濃厚なソースに仕上がる！

3.茹で汁が残り1割になったら火を消し最後にBを加えてサッと和える。お皿に盛り付けたら完成。