どうも。ヤッスーです！
昨日は究極のカスタードクリームの作り方を紹介しました。カスタードクリームがダマにならないようにするポイント・コツや、滑らかに仕上げる方法など詳しく紹介しているのでよろしければご覧下さい。
究極のカスタードクリームの作り方はこちらから↓
そして今日は…
カスタードクリームを存分に使ったみんなが大大大好きなクリームパンの作り方を紹介したいと思います！
究極のカスタードクリームを中に入れたクリームパン。食べたらほっこり幸せになる味ですよ！それでは早速使って行きましょう！！
用意する材料はこちら↓
材料(10個分)
パン生地
•強力粉 250g
•グラニュー糖 40g
•卵 30g
•無塩バター 30g
•ドライイースト 3g
•塩 2g
•水 90ml
•牛乳 40ml
カスタードクリーム
•下記に貼ってる記事の分量分
・パン生地に塗る溶き卵 適量
下準備
A.天板にオーブンシートを敷いておく。
B.パンを焼くタイミングに合わせてオーブンを190℃に予熱しておく。
C.カスタードクリームはあらかじめ使っておき冷やしておく。
カスタードクリームの作り方はこちらから↓
調理手順
☆ホームベーカリーがある場合☆
1.ホームベーカリーがある場合は、パン生地の材料を全て入れ生地作りコースを選択しスイッチを押し、ブザーが鳴ったら生地を取り出す。
☆ホームベーカリーがない場合☆
a.ホームベーカリーがない場合は、ボウルにバター以外の材料を入れてよく混ぜ、最後にバターを加え再び混ぜる。
b.生地がひとまとまりになったら10分ほどよくこねる。
c.生地にツヤが出てきて滑らかになったら、表面をはらせるようにして丸め、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い、35℃で約50分発酵させる。
d.生地が約二倍の大きさになれば発酵完了。
2.生地の発酵が完了したら生地に打ち粉(強力粉)を適量かけて少しだけこね、スケッパーなどで生地を10等分し、一つ一つを丸くしバットに入れる。そして水で濡らし固く絞ったキッチンペーパーを上からかけ、約15分休ませる。(ベンチタイム)
3.ベンチタイムの間にあらかじめ使っておいたカスタードクリームを10等分する。
4.ベンチタイムが終了した生地を綿棒で伸ばして楕円形にし、真ん中にカスタードクリームをのせ２つ折りにして閉じ目をしっかり閉じる。そして閉じ目に4~5箇所ほどスケッパーで切れ込みを入れる。
5.全て成形したらオーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵機能を使い、35℃で40~45分発酵させる。
<ここでオーブンを190℃で予熱しておく。>
6.二次発酵させた生地をオーブンから取り出して、その表面に刷毛で薄く溶き卵を塗り、190℃に温めておいたオーブンで13~15分ほど焼く。
7.パンが焼けたらケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたら完成！
パンの保存方法
粗熱が取れたパンを一つずつラップで包みジップロックへ入れて空気を抜き冷凍庫で保存する。食べるときは前日に冷蔵庫で自然解凍し、アルミホイルでパンを包みオーブントースターで3分ほど加熱したら美味しいですよ！
感想
お店で売っているクリームパンよりも断然美味しいです！！焼きたてのクリームパンはいつも食べているクリームパンと違いパン生地がフワッフワでカスタードクリームもあっつあつですごく美味しいです！！もちろん冷めても美味しいですよ。パン屋さんでクリームパンを買うよりも家で作った方が断然経済的！しかもパン屋さんと変わらないくらい美味しい！是非是非一度作ってみてくださいね。
以上、ヤッスーでした。
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