どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。
どうも！学生筋肉料理人のだれウマです！
今回は驚くほどしっとり柔らかに、そしてジューシーに仕上がる『鶏チャーシュー』の作り方を紹介していきたいと思います。
今回紹介するレシピはだれウマならではのアレンジレシピで、誰でも失敗しない！洗い物がほとんどない！調味料も最小限に抑えられるという最強のレシピなので是非試してみてください！
- だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』が発売することになりました！
- 『だれウマ部』始めました！
- YouTubeにて『しっとり柔らか鶏胸チャーシュー』の作り方をアップしています！
- 作り方(1~2人前)
- 鶏胸肉で！驚くほどしっとり柔らか！極上の鶏胸チャーシューの作り方
- 感想
だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』が発売することになりました！
今回出版する「極上ずぼら飯」のコンセプトは「料理が苦手な方やずぼらな方など誰もが失敗せずに本格的に、そして簡単で超絶品に作ることができる」と言ったものになります。
この本のほとんどのレシピが２〜3ステップで完成しているため、工程を目で把握できとてもわかりやすい作りにしています。またレシピのポイントや注意点なども所々に書いているので料理が苦手な方でも安心して調理することができます。
今回のレシピ本ではだれウマのこだわり絶品レシピが100品掲載され即席おつまみ、仕込みおつまみ、レンジと炊飯器で作ることができるメイン料理、肉料理、魚料理、丼料理、麺料理、ご飯のお供、デザート、そして今回特別にだれウマが自信を持ってお届けする本格料理の計10カテゴリーに分類されています。
絶対に後悔させないような、そんな素敵なレシピ本になっているので興味のある方は是非下記のリンクからご覧ください！
『だれウマ部』始めました！
だれウマ部を簡単に説明すると、料理初心者や料理が苦手な方から料理が好きな方までを対象にしたサロンで、『皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができる』と言ったものです。
このサロン内では普段YouTubeでは公開しないようなレシピを動画で丁寧に説明したり、料理コンテンストを行ったり(豪華商品あり)、糖質制限レシピを投稿したりと色々な活動をしていきたいと思っています。(その他にも数多くのメリットあり）
そして人数が集まればオフ会や料理教室、料理対決なども考えています！
皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができるようなサロンにしていますので興味のある方は下記の記事をご覧ください！
YouTubeにて『しっとり柔らか鶏胸チャーシュー』の作り方をアップしています！
テキストのみだとわかりづらい部分もあるかと思いますので、疑問点などあれば動画の方をご活用ください！
作り方(1~2人前)
- 鶏胸肉(室温に戻しておく) 1枚
- ○醤油 大さじ3
- ○砂糖 大さじ2
- ○みりん 大さじ1
- ○お酢 大さじ1/2
- 卵 2~3個
おすすめトッピング
・白髪葱 適量
・ごま 適量
・刻み葱 適量
・からし 適量
鶏胸肉で！驚くほどしっとり柔らか！極上の鶏胸チャーシューの作り方
1.鶏胸肉の両面をフォークでよく刺し○と共にジッパー付きの袋に入れたらよく揉み込んで鶏肉に味を染み込ませる。
鶏胸肉の繊維をフォークで断ち切ることで、しっとり柔らかく仕上げることができる
2.鍋に鶏胸肉が浸るくらいの水と卵を入れて中火で熱し、沸騰してきたら1を袋ごと入れて蓋をして火を消し、30分間放置する。
水が沸騰するまでの間、卵を時々動かしてあげることで出来上がりに黄身が偏ることなく綺麗に仕上げることができる
蓋をしたら30分経過するまで絶対に開けないこと
予熱で火を通すことで鶏胸肉を驚くほどしっとり仕上げることができる
3.30分経てば鶏胸肉と卵を取り出し、卵を氷水につけて冷ました後に殻を剥き、鶏胸肉が入った袋に入れてタレと卵をよく馴染ませる。冷蔵庫で3時間〜1晩寝かせる。
卵を剥く際、氷水につけて粗熱をとってから剥くと剥きやすくなる
4.薄くそぎ切りにし、余ったタレやお好きなトッピングをして完成！
5.締めはチャーシュー丼に！
チャーシューをのせてタレやネギなどをかけてお召し上がりください！
感想
口に入れた瞬間びっくり！
『あれ？これほんまに鶏胸肉で作ったんかな？』
って思ってしまうくらいにしっとり柔らか、そしてジューシーです。
このレシピで作れば鶏胸肉の常識を覆します。
だれウマが自信を持ってお届けするレシピですので是非試してみて
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