どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。
どうも！学生筋肉料理人のだれウマです。
今回は牛ホルモンを使った丼メニューである『最強の味噌だれニンニクホルモン丼』の作り方を紹介致します。とっても簡単に作ることができて、ご飯がとってもすすむので是非試してみてください！
- だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』が発売することになりました！
- 『だれウマ部』始めました！
- YouTubeにて『最強の味噌だれニンニクホルモン丼』の作り方をアップしています！
- 作り方(1人前)
- 簡単で超絶品！最強の味噌だれニンニクホルモン丼の作り方
- 感想
だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』が発売することになりました！
今回出版する「極上ずぼら飯」のコンセプトは「料理が苦手な方やずぼらな方など誰もが失敗せずに本格的に、そして簡単で超絶品に作ることができる」と言ったものになります。
この本のほとんどのレシピが２〜3ステップで完成しているため、工程を目で把握できとてもわかりやすい作りにしています。またレシピのポイントや注意点なども所々に書いているので料理が苦手な方でも安心して調理することができます。
今回のレシピ本ではだれウマのこだわり絶品レシピが100品掲載され即席おつまみ、仕込みおつまみ、レンジと炊飯器で作ることができるメイン料理、肉料理、魚料理、丼料理、麺料理、ご飯のお供、デザート、そして今回特別にだれウマが自信を持ってお届けする本格料理の計10カテゴリーに分類されています。
絶対に後悔させないような、そんな素敵なレシピ本になっているので興味のある方は是非下記のリンクからご覧ください！
『だれウマ部』始めました！
だれウマ部を簡単に説明すると、料理初心者や料理が苦手な方から料理が好きな方までを対象にしたサロンで、『皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができる』と言ったものです。
このサロン内では普段YouTubeでは公開しないようなレシピを動画で丁寧に説明したり、料理コンテンストを行ったり(豪華商品あり)、糖質制限レシピを投稿したりと色々な活動をしていきたいと思っています。(その他にも数多くのメリットあり）
そして人数が集まればオフ会や料理教室、料理対決なども考えています！
皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができるようなサロンにしていますので興味のある方は下記の記事をご覧ください！
YouTubeにて『最強の味噌だれニンニクホルモン丼』の作り方をアップしています！
テキストのみだとわかりづらい部分もあるかと思いますので、疑問点などあれば動画の方をご活用ください！
作り方(1人前)
- 牛ホルモン(マルチョウ・シマチョウなど) 250〜300g
- 小麦粉 大さじ4
- ニラ(4cm幅に切る) 3本
秘伝のニンニク味噌だれ
- ○赤味噌(赤だしOK！) 大さじ1/2
- ○コチュジャン 大さじ1
- ○酒 大さじ1
- ○醤油 小さじ1
- ○はちみつ 大さじ1
- ○砂糖 大さじ1/2
- ○おろしニンニク 1かけ(チューブであれば4cm)
おすすめトッピング
- 卵黄 1個
- ラー油 適量
- ごま 適量
簡単で超絶品！最強の味噌だれニンニクホルモン丼の作り方
1.容器に○を入れてよく混ぜ合わせる。ニンニク味噌だれの完成。
2.今回は生の牛ホルモン(マルチョウ・シマチョウなど)を250~300g使います。
ホルモンと小麦粉大さじ4杯をボウルに入れてよく揉み込み、水でぬめりを落としたら、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取る。
ホルモンを小麦粉で揉み込むことでホルモンの臭みや汚れを最大限落とすことができる。小麦粉がない場合はお酒大さじ4でも代用可能
ホルモンの水気をしっかり切らないと臭みが残ってしまう他、焼き上げた時に水っぽい食感になるので注意！
予め下茹でされているものは下処理不要
3.フライパンを中火に熱し、下処理した2のホルモンを入れて中火で焼く。
炒めすぎるとホルモンが縮むので注意すること。皮の方(シワシワ)からじっくり焼き脂(ぷよぷよしている方)をさっと焼くと最大限焼き縮みを防ぐことができる。
4.ホルモンが焼ければ、混ぜ合わせておいた1のタレを入れてホルモンに絡めたら、最後に4cm幅に切ったニラ3本を入れてさっと混ぜ合わせる。
ニラを後入れする理由は、ニラに火が通り過ぎるとシナシナになって見映えが悪くなるためです。ニラを入れたら炒めすぎず、少ししなっとなれば火を消すようにしましょう。
5.熱々の白米の上に4をのせ、卵黄やラー油、ごまをお好みでトッピングしたら完成！
感想
ニンニクが効いた甘辛い味噌だれにホルモンの甘み、そしてそれらを包み込む卵黄のまろやかさ全てが絶妙にマッチしてご飯がとっても進みます！
食べ盛りのお子様であればご飯をたくさん食べること間違い無し！
簡単で本当に美味しいので是非試してみてください！
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