ヤッスーの美味美味kitchen

筋トレ、料理大好きな大学生ヤッスーです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

<フライパンで簡単!!>ムール貝、海老、鶏肉を使った本格パエリアの作り方(コツ・ポイントも紹介!!)

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おはこんにちばんわ。ヤッスーです!

最近ブログを始めて何かと豊富な種類の料理を作るようになり、手抜きすることも減りました!

さて今日はスペイン料理で皆んなが大好きなパエリアを作っていきたいと思います!

今回のパエリアの具は、鶏肉、海老、ムール貝、パプリカを入れ贅沢に仕上げました!

 

それではまず、パエリアを美味しく作るためのポイントを紹介していきたいと思います!

 

 

ポイント・コツ(理由)

1. ニンニクと玉ねぎはオリーブオイルでじっくりと炒める。

(玉ねぎをニンニクとオリーブオイルでじっくり炒めることによって、香ばしく、コクのある味を生み出すことができるため。 )

2. お米はとがない。

(米をといでしまうと、米がスープを吸いにくくなり、味が浸透しにくくなるため。)

3. 5分ほど弱火で米を炒め、米を油でコーティングさせる。

(米を炒め、油でコーティングすることによって米がパラパラに仕上がるため。)

4. 最後の1分は強火で熱し、おこげを作る。

(最後に1分〜2分ほど強火で焼き上げることによって、余分な水分を飛ばし、おこげを作ることができるため。)

 

 

それではポイント・コツを踏まえた上で作っていこう〜!

用意する材料はこちら↓

 

材料(3人前)

•ムール貝   お好みの量(6~個) 

•鶏肉    1枚(200g程度) 

•米(洗わない)    2合 

•玉ねぎ    1/2個 

•ニンニク   2片 

•冷凍むき海老    お好みの量 

•パプリカ黄   1個 

•トマト缶   1/2缶 

•塩胡椒   少々 

•オリーブオイル   適量

スープ

☆•水   350cc 

☆•コンソメ  1個 

☆•白ワイン  50cc 

☆•サフラン(無くても良い)   一掴み

 

下準備 

A 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにし、鶏肉は一口大に、パプリカは、短冊切りにしておく。

 

Bそしてムール貝、むき海老は湯煎しておく。(今回のムール貝はコストコで売ってあったものを使ったため調理済みでした。)

ムール貝や、あさりなどを使う方は白ワインで蒸して、出てきた汁をスープに合わせたら美味しいですよ!!

 

C ☆がついた材料を全てボウルに入れ、かき混ぜてスープを作る。(固形コンソメの場合は砕いて入れること。)

 

料理手順

1.玉ねぎ、ニンニクを多めのオリーブオイルでじっくりと弱火で炒める(ポイント1)

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2.玉ねぎが飴色になったらそこに鶏肉、パプリカを入れ塩胡椒で味付けし、火が通るまでしっかりと炒める。(蓋をすると鶏肉に火が通りやすいです。)

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3.鶏肉、パプリカに火が通ったら一旦、鶏肉とパプリカだけ取り除き、お皿に置いておく。

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4. 玉ねぎとニンニク、オリーブオイルが残ったフライパンにお米を研がずに入れ、お米が透き通るまで弱火で炒める目安は五分程度です。

(ポイント2、3)

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5. お米が透き通るまで炒めたら、そこに下準備で作ったスープ、トマト缶を1/2缶入れ全体になじませるようにかき混ぜる。
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6.下準備で茹でた海老、ムール貝、そして先ほど炒めた鶏肉を綺麗に並べ強火で2分程度熱する。

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7.強火で2分加熱したら弱火に切り替え、蓋をして15~17分加熱する。

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8. 最後にパプリカを綺麗に盛り付けもう一度強火に切り替えて1分程熱しおこげを作る。(ポイント4)

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9. 完成!!

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感想 

オシャレな味でとにかく美味しかったです。サフランを入れることによって本格的な味に仕上げることができました!また、お米を油でコーティングすることにより、炊き上がりがお粥みたいにべちゃべちゃにならず、パラパラとした食感になりました!次はアサリでスープをとってやってみたいです!

いかがでしたか?

難しい料理、複雑な料理もポイント・コツをしっかり理解して作ることによって簡単に、そして何より美味しく作ることができます。皆さんも一度作ってみてはいかがでしょうか?

最後まで読んでいただきありがとうございます!

 

 

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