サッポロ一番塩ラーメンの最強アレンジ！超簡単！『サッポロ一番冷やし塩ラーメン』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はサッポロ一番塩ラーメンを使用した『サッポロ一番冷やし塩ラーメン』の作り方をご紹介します！

袋麺を作る時くらい簡単なのにラーメン屋さんで食べるくらいのクオリティに！

個人的に「サッポロ一番塩ラーメンの1番美味しいアレンジレシピ」と思っているほどなので是非お試しください！

おすすめトッピング

1.サッポロ一番塩ラーメンの袋を開けごまと粉末スープを取り出す。ラーメン鉢に粉末スープと⚪︎を全て加えよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておく。

2.長ネギ10cmを横半分に(5cmの長さ)切って縦に1本切り込みを入れ、外側を剥がして重ねたら、長ネギを千切りにして水に5分ほどさらしておく。

だれウマポイント

白髪ネギを5分ほど水にさらしておくことでクルッと丸くなりボリューム感が出る他、辛みが抜けシャキッとした食感に！

3.鍋に水を入れて沸かし火を消して30秒放置したら、豚バラ薄切り肉を入れてさっと茹で色が変わったらバットに取り出す。豚バラ肉全体に塩を振りかけ室温で粗熱を取っておく。

だれウマポイント

お湯を沸騰させてから火を消し30秒置いてから豚肉を入れることで、豚肉が硬くならずしっとり柔らかく茹で上がる！

だれウマポイント

豚肉を冷蔵庫で冷やすと脂が固まり食感が悪くなるので室温で粗熱を取ること

4.豚肉を茹でたお湯を再度沸かし袋麺を3分半茹でたら、ザルに上げて流水でぬめりと粗熱をよく取り、氷水でキンキンに冷やす。

だれウマポイント

豚肉の茹で汁で袋麺を茹でても、流水で袋麺をよく洗う過程において豚肉の臭みも完全に落ちるので、再度別のお湯を用意する必要はない

だれウマポイント

袋麺の規定の茹で時間より30秒長く茹でることで氷水で締めた後でも硬くなりすぎず、程よくコシが残った食感の麺に！

だれウマポイント氷水で袋麺をしっかり冷やすことによって麺がキュッと締まり、コシが生まれ美味しくなる

5.麺の水気をよく切ってラーメン鉢に盛り付け、粗熱を取った豚バラ肉と水気をよく絞った白髪ネギ、付属のごま、お好みで半熟卵、メンマ、すだち(レモン)等を盛り付け、最後にごま油を回しかけたら完成。