【ミョウバン不使用】調味料とナスを袋に入れて揉むだけ。コレだけで感動するほど美味しい『ナスの浅漬け』が作れます！

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はナスと調味料を袋に入れ揉み込むだけで作れる『ナスの浅漬け』の作り方をご紹介します！ナスの浅漬けは焼きミョウバンが必要になりますが、今回のレシピではミョウバン不要！ナスの瑞々しい食感がたまらなく美味しいので是非お試しください！

1.ナスのヘタとガクを取って縦半分に切り、袋にナス、塩、砂糖を入れたら、ナスに塩と砂糖をすり込むように2分ほど揉み込む。

だれウマポイント

長なすは皮が硬く漬物にすると口に残るので、今回は皮が薄くて柔らかい必ず千両なすで作ること

だれウマポイント

ナスの鮮度が悪く古いものを使うと皮が硬くなり果肉の瑞々しさにも欠ける浅漬けになるので、必ず鮮度の良いナスを使うこと

だれウマポイント

ナスを縦半分に切ってから漬け込むことで、ナスの水分を程よく抜きつつナスの切り口から調味料の味を染み込みやすくすることができる！

だれウマポイント

塩と砂糖の作用によってナスの水分を出すことができる他、砂糖によってナスの皮を柔らかくすることができる！

2.ナスから水分が出てシナッとなったら、⚪︎を全て加え全体に馴染ませる。ストローを差し込んで中の空気を軽く抜いたら袋を閉じ短くても半日、できれば1日漬け込む。

だれウマポイント

ナスの浅漬けにお酢を加えることで味が締まって美味しくなる他、ナスの皮の変色も抑えることができる！

だれウマポイント

保存袋の中の空気を抜くことでナスに味が入りやすくなる！

3.漬け込み後、ナスを5mm幅の斜め切りにしてお皿に盛り付け、漬け地を注いだら完成。