たった7分！冷水に混ぜるだけでできる即席スープ！『冷やし塩ラーメン』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はたった7分で作ることができる『冷やし塩ラーメン』の作り方をご紹介します。

今回は冷水から調味料を混ぜるだけでできる即席スープですがコレが絶妙な味わいで本当に美味しい！

中華麺の他に冷凍うどん、そうめんで作っても非常に美味しいので是非お試し下さい！

おすすめトッピング

1.ラーメン鉢に⚪︎を全て入れよく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく。

5~6cmの長さに切った長ネギを縦に1本切り込みを入れ、1枚ずつ剥がしてそれを重ねたら、端から千切りにして5分ほど水にさらしておく。

だれウマポイント

鶏ガラスープの素と白だしを掛け合わせることによって鶏ガラの旨みと魚介の旨みと風味を出すことができ即席でも本格的なスープに！

だれウマポイント

様々なお魚の魚粉が入った混合魚粉を使用することで魚本来の力強い出汁と風味を引き立てることができる！

だれウマポイント

けずり粉(魚粉)は無理に溶かさなくてOK！むしろ食べる時にけずり粉が中華麺に絡みついて美味しい！

だれウマポイント

白髪ネギの爽やかな辛みが塩ラーメンと相性抜群！

2.お鍋にたっぷりのお水を入れて中火〜強火で沸かし中華麺を入れたら、規定の時間より30秒長く茹でてザルに取り、中華麺が冷たくなるまで冷水で〆る。

だれウマポイント

中華麺を冷水で〆るとキュッと硬くなってしまうので、それを加味して規定時間より30秒長く茹でること

3.ラーメン鉢に中華麺、白髪ネギ、お好みでチャーシューやメンマ、煮卵...etcを盛り付けたら、最後にブラックペッパーとごま油を回しかけ完成。

おすすめトッピング

煮卵、焼豚、メンマ、白髪ネギ、刻みネギ、もやしハム、茹でた豚肉、レモン、鰹節、トマト...etc