超簡単！ワンパンで！『焦がしガーリックバター醤油コンソメパスタ』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はフライパン1つで作ることができる『コンソメ醤油パスタ』の作り方をご紹介します。

今回のコンソメ醤油パスタは焦がしガーリックバター醤油をベースに作るので、香ばしい香りとコクが立ち、言葉にならないほど美味しく仕上がります。

いつものコンソメ醤油パスタを超越した味を是非お楽しみ下さい。

1.フライパンにバター、ウィンナー、ニンニクを入れバターがほんのり色付くまで中火で加熱したら、極弱火に切り替えて引き続きウィンナーとニンニクの香りをバターに移す。

だれウマポイント

ウィンナーは斜め切りにすることによって断面が広くなりウィンナー特有の芳醇な香りや旨味をしっかり引き出すことができる

だれウマポイント

ニンニクを細かく微塵切りにしてしまうと中火でバターを軽く焦がす時に先にニンニクが焦げてしまい苦味が出るので、必ずニンニクは微塵切りにせず潰すこと

2.ニンニクがきつね色になったら醤油を鍋端から加え、軽く焦がしてからニンニクとウィンナーに馴染ませる。次に水と顆粒コンソメを加え中火で茹で汁を沸かしたら、スパゲッティを加え、茹で汁が残り2割になるまで弱中火で煮込む。

だれウマポイント

バター、醤油、ウィンナー、ニンニクの香ばしい香りとコンソメの旨味が詰まった茹で汁でスパゲッティを煮込むことで、スパゲッティがその香りや旨味を吸収しながら茹で上がるので美味しくなる

だれウマポイントフライパン1つで作るパスタは少ない茹で汁でソースと共にパスタを煮込むのでパスタから溶け出るデンプンによって、乳化しやすくとろみのあるソースに仕上がる！

3.茹で汁が残り2割になったら冷凍ほうれん草とめんつゆを加えサッと和える。お皿に盛り付けブラックペッパーとお好みで粉チーズをかけて完成。

だれウマポイント

生の小松菜やほうれん草を入れる場合は、お水を入れる前に加えサッと炒めて油を絡めること。(生のほうれん草の場合はシュウ酸を極力取り除くため、水に10分ほどさらすor一度茹でること)