たった10分！ラーメン屋に匹敵するレベルで旨い醤油スープが即席で作れます『ニララーメン』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はたった10分でラーメン屋に匹敵するほど美味しい『ニララーメン』の作り方をご紹介します！即席で作る醤油スープがマジで半端ない美味しさ！

ニラが苦手な方は醤油ラーメンとしても楽しめるので是非お試しください！

ラーメン屋に行かなくなるほど美味しい『ニララーメン』の作り方を動画でも紹介しています！

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材料(1人前)

• サラダ油　大さじ1/2
• 鶏皮　1枚〜2枚(ラード大さじ1で代用可)
• 塩　ひとつまみ
• ○水　300ml
• ○醤油　大さじ1
• ○みりん　大さじ1
• ○鶏ガラスープの素　大さじ1/2
• ○けずり粉(魚粉)　大さじ1/2
• ○ 昆布茶　小さじ1/4
• ○味の素(お好み)　4振り
• ○ニンニク(すりおろす)　1/2片
• 中華麺　1袋
• ニラ(小口切り)　5本
• 卵黄　1個
• ブラックペッパー　適量
• ごま油　小さじ1 

たった10分で最高の醤油スープが作れます！ラーメン屋に匹敵するレベルでうまい『ニララーメン』の作り方

1.フライパンにサラダ油を入れて鶏皮を広げ塩を振りかけたら、鶏皮のうま味と脂を引き出すようにじっくり焼く。鶏皮が色付きカリッとなれば取り出す。

だれウマポイント

油を引かずに鶏皮を焼くよりもサラダ油を引いてから鶏皮を焼いた方が、鶏皮の油をしっかり引き出すことができる

だれウマポイント

塩を振ってから鶏皮を焼き上げることで鶏本来のうま味と香ばしい香りを最大限引き出せる。

だれウマポイント

鶏皮にしっかりと焼き色を付けることで鶏肉の香ばしい香りが引き立った美味しい醤油スープに！

2.鶏油を残したフライパンに○を入れて中火で加熱し、出てきたアクを綺麗に取り除けば極上の醤油スープの完成。

だれウマポイント

けずり粉(魚粉)を加えることでお魚本来のうま味や風味をスープに移し非常に香り高くうま味が凝縮された本格醤油ラーメンに！

3.中華麺を規定の時間茹でてラーメン鉢に盛り付け醤油スープを注ぐ。最後に小口切りにしたニラと真ん中に卵黄をトッピングし、ブラックペッパーとごま油をかけたら完成。