わずか材料3つ！モチモチでふわふわすぎる『餅ホットケーキ』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はお正月に必ずといっていいほど余ってしまうお餅を使用したしっとりふわふわモチモチの分厚い『餅ホットケーキ』の作り方をご紹介します。

材料はわずか3つで作ることができるので是非お試しください！

1.切り餅を6~8個に切り分け水と共に耐熱ボウルに加えたら、ふんわりラップをして600wのレンジで4分加熱する。加熱後お餅をお湯に溶かすように泡立て器でしっかりと混ぜてダマが無くなれば卵を入れてよく混ぜ合わせる。

だれウマポイント

加熱する前に予めお餅を切り分けておくことで、お餅がお湯に溶けやすくなる

だれウマポイント

お餅をお湯と共に長めに加熱することで、お餅が溶けてお湯に馴染みダマのない綺麗な生地に仕上げることができる

2.卵が生地に馴染めばホットケーキミックスを加え、粉気が無くなるまでさっくり混ぜ合わせる。

だれウマポイント

ホットケーキミックスを加えた後にしっかり混ぜてしまうとグルテンが発生して焼き上がりの生地が固くなるので粉気が無くなるまでさっくり混ぜること

3.フライパン(20cmくらい)を弱火で熱し、一度濡れ布巾で粗熱を取る。生地を流し入れフライパン全体に行き渡らせるようにして形を整えたら、蓋をして15分ほど極弱火で蒸し焼きにする。

だれウマポイント

焼きムラなく綺麗な焼き色に仕上げたい場合はテフロン加工のフライパンを使い油を引かないこと

4.生地の周りが軽く乾きぷつぷつと気泡が出てくれば裏返し裏面も5分焼き色が付くまで弱火で焼き上げる。裏面にも焼き色が付けばお皿に盛り付け、最後にお好みでバターとメープルシロップをかけて完成！