ウィンナーと卵で作る最強パスタ！ナポリタンとカルボナーラをいいとこ取りした『ナポリナーラ』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は卵とウィンナーで作る『ナポリナーラ』の作り方をご紹介します！

今回のレシピはカルボナーラとナポリタンを掛け合わせたレシピになっております。

それぞれのいいとこ取りをした最高に美味しいパスタに仕上がるので是非お試しください！

1.容器にAを入れて卵のコシが切れるまでよく混ぜ合わせる。冷たいフライパンにオリーブオイルとウィンナーを入れて中火で熱し、ウィンナーの表面にこんがり色が付くまで炒める。

だれウマポイント

ウィンナーを斜め切りにして断面を広くすることでウィンナーから香りとうま味をしっかり引き出すことができる

2.ウィンナーに焼き色が付けばBを加え、フライパンに付いた焦げをこそげ落としながら2分ほど炒めケチャップの酸味を飛ばす。

だれウマポイント

ケチャップをしっかり炒めることでケチャップ特有の酸味を飛ばしうま味と甘みを引き出すことができる

3.フライパンに水を加えて沸かしたらパスタを加え時々パスタを動かしながら茹で汁が残り1〜2割になるくらいまで煮込む。

だれウマポイント

フライパン1つでソースと共にパスタを煮込むことでパスタの中心までソースのうま味を吸わせることができる他、洗い物も減る。

だれウマポイント

茹で汁の水分を全て飛ばした状態で溶き卵を加えると、卵にすぐ火が入りなめらかなソースにならずボソボソしたソースになってしまう

4.火を消して1分ほど置き最後に溶き卵を回しかけてサッとパスタと絡める。お皿に盛り付け、お好みでチーズやブラックペッパーを振りかけて完成。

だれウマポイント

加熱後すぐに溶き卵を加えると溶き卵にすぐ火が入ってボソボソしたソースになるので必ず1分ほど置いて熱を逃すこと