きゅうり、大葉、オクラを使った最強の作り置き！『夏野菜のネバネバ漬け』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は夏野菜を使用した『夏野菜のネバネバ漬け』の作り方をご紹介致します。

今回のネバネバ漬けはご飯にはもちろん、そうめんやうどん、冷奴、お酒にもとても合う1品になっております。

作り置きもできるので是非お試しください！

1.　0.5cm角に切ったきゅうりと塩をボウルに入れてよく塩揉みし10分ほど置いたら、きゅうりの水気をよく絞り、長芋、大葉、雌株と共に保存容器に入れる。

おすすめ食材

えのき、明太子(タラコ)、茗荷、生姜...etcをお好みで加えてもOK

だれウマポイント

きゅうりを塩揉みすることで漬けた時にきゅうりから水分が出るのを極力防ぎ、漬け汁の味が薄まるのを防ぐことができる

2.フライパンに◯を全て加えて中火で沸かしたら0.5cm角に切ったオクラを加え1分ほど火にかける。漬けだれが熱いうちに保存容器に回しかけよく混ぜ合わせたら、粗熱を取って蓋をし冷蔵庫で半日以上寝かせる。

だれウマポイント

オクラを調味料と一緒に軽く火を通すことでオクラの変色を防ぐことができ柔らかい食感に！

3.半日以上漬け込んだら完成！ご飯はもちろん、そうめんやうどん、冷奴にかけて召し上がれ！