どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも料理研究家のだれウマです。
今回は夏に旬の食材であるなすを使用して『よだれなす』を作っていきます。少量の油でもなすが驚くほどトロトロでジューシー！しかもなすだけで本当にご飯が進むので是非一度お試しください！
『よだれなす』の作り方をYouTubeでも紹介してます！
材料(2人前)
- ○長ネギ(微塵切り) 1/3本
- ○ニンニク(すりおろす) 1/2片(チューブなら3cm)
- ○焼肉のタレ 大さじ2
- ○ごま 大さじ1
- ○オイスターソース 大さじ1/2
- ○お酢 大さじ1/2
- ○ラー油(お好みで) 小さじ1/2
- ごま油 大さじ2
- なす 3本
とろとろジューシー！ご飯が超進む『よだれなす』の作り方
1.○は混ぜ合わせる。なすはガクとヘタを取り縦に4等分する。
2.冷たいフライパンにごま油となすを入れてなす全体にごま油をよく馴染ませる。ナスの皮を下にして中火で4分ほど焼いたら裏返し、白い部分全体にこんがり焼き色が付くまで焼き上げる。
だれウマポイント
ごま油の量が少ないとなすがトロッと仕上がらずボソッとした食感になるので必ず大さじ2の油を入れること
だれウマポイント
油をほとんど吸い込まないなすの皮から焼き上げた後に油を吸い込みやすい白い部分を焼くことでなす全体に油を効率よく行き渡らせることができる
3.なすをお皿に盛り付け上からタレをかけたら完成！
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