どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも料理研究家のだれウマです。
今回は夏の旬の食材であるきゅうりを使って漬けるだけでできる『きゅうりキムチ』の作り方をご紹介します！きゅうりを5本も使うのできゅうりがご家庭に大量に余っている方は是非お試し下さい！ビールとご飯がマジで止まりませんよ！
『きゅうりキムチ』の作り方をYouTubeでも紹介してます！
材料
- きゅうり 5本
- 塩 大さじ1/2
- ○コチュジャン 大さじ1と1/2
- ○水飴(砂糖、オリゴ糖) 大さじ2
- ○めんつゆ(2倍タイプ) 大さじ1と1/2
- ○ごま油 大さじ1
- ○けずり粉(魚粉) 大さじ1
- ○一味唐辛子 大さじ1/2
- ○生姜(すりおろす) 1片
- ○ニンニク(すりおろす) 1片
- ○ごま 大さじ1
きゅうりの大量消費レシピ！漬けるだけでできる『きゅうりキムチ』の作り方
1.きゅうりを縦半分に切ったら横に4等分するように切り分ける。ボウルにきゅうりと塩を入れてよく揉み込んだら、上から重石をのせ1時間以上置く。
だれウマポイント
きゅうりを塩揉みしてから重石をのせ1時間以上置くことで、きゅうりの水分を外に出すことができ、味が薄まらずポリポリ食感のきゅうりキムチに！
2.きゅうりをザルに入れてよく洗ったら水気をしっかり拭き取り◯と共にボウルに入れてよく混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で3時間以上、できれば1晩漬けたら完成。
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