【焼いて漬けるだけ！】大葉となすがあればできる『無限大葉なす』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも料理研究家のだれウマです。

今回は夏の旬の食材である大葉となすを使用して『無限大葉なす』のレシピをご紹介します！焼いて漬けるだけで作ることができ、そのままはもちろん、ご飯、そうめん、うどん、冷奴...etc何にでも合うので是非一度お試し下さい！

1.保存容器に○を入れよく混ぜ合わせておく。

2.フライパンにごま油と乱切りにしたなすを加えなす全体にごま油を馴染ませたら、全体に焼き色が付くまで中火でよく炒める。

注意点

なすを置いておくと黒づんでしまうので切ったらすぐにごま油に馴染ませること

だれウマポイント

ごま油をケチるとなすの食感がとろとろにはなることなくボソッとした食感になるので必ずごま油は大さじ3加えること

だれウマポイント

なすにしっかりと火を通していないとなすの食感が悪くなるので必ずなすが色付くまでしっかり炒めること

3.なす全体に焼き色が付けば、なすが熱いうちにタレの中に加えよく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。そのままはもちろん、ご飯、冷奴、うどん、冷しゃぶ...etcにかけて召し上がれ！