だれウマ

筋トレ、料理大好きな大学生だれウマです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

火を使わずにできる!砂肝の1番美味しい食べ方『砂肝の和風ごま油アヒージョ』の作り方

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に!

どうも!料理研究家のだれウマです。

 

今回は私だれウマが思う1番美味しい砂肝の食べ方をご紹介します!

今回のレシピでは材料と調味料を混ぜ合わせてトースターで加熱するだけ!(フライパンでも作れます)

驚くほど簡単なのに無限に食べられるほど最高に美味しいです!

〆のパスタまで最高に美味しいので是非お試しください!

 

 

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砂肝の世界一美味しい食べ方『砂肝の和風ごま油アヒージョ』の作り方をYouTubeでも紹介しております!

www.youtube.com

 

作り方(1~2人前)

  • 砂肝 10個
  • ○長ネギ(微塵切り) 1/2本
  • ○ニンニク(粗微塵切り) 1片
  • ○鷹の爪(種を取り出す) 1本
  • ○ごま油 大さじ4
  • ○白だし 大さじ1/2
  • ○味噌 小さじ1/2
  • ○ブラックペッパー 適量(多め)
  • レモン(あれば) 1/8個

〆のパスタ

  • 残ったオイル
  • 水 250~300cc
  • パスタ 100g
  • バター 5g
  • 塩 適量
  • 刻みネギ(お好みで) 適量
  • ブラックペッパー 適量

火を使わずトースターでできる!『砂肝の和風ごま油アヒージョ』の作り方

1.砂肝が2つ繋がって入る場合は半分に切り銀皮に垂直になるように切れ込みを4本入れたら、スキレット(グラタン皿OK)に砂肝と◯を全て加え味噌のダマを溶かすようによく混ぜ合わせる。

だれウマポイント

切れ込みを入れることで食感が良くなり銀皮も食べやすくなる他調味料や食材が切れ込みまで馴染み砂肝に味が染み込みやすくなる

だれウマポイント

砂肝自体に油分も香りもあまり含まれていないのでごま油の油分と風味をプラスすることで非常に砂肝が美味しくなる!

 

2.オーブントースター(1000w[約230度])で10分〜15分焼き上げ、最後にレモンと追いブラックペッパーをかけたら完成!そのままはもちろん、お酒、パン、ご飯、パスタ等どれも合いますよ!

トースター、耐熱皿が無い方は...

オーブントースターが無い方はフライパンに材料と調味料を全て入れ砂肝と長ネギに火が通るまでコンロで加熱して下さい!

 

残ったオイルでできる『和風ごま油ペペロンチーノ』の作り方

1.フライパンに残ったオイルと水を加えて沸かしたら、パスタを加え水分がほぼ無くなるまで中火で加熱する。

だれウマポイント

アヒージョのうま味と香りが凝縮された油とパスタを茹でることでパスタの中まで味がしっかりと染み込み美味しくなる!

 

2.水分がほぼ無くなればバターを加えてパスタに絡ませ、味見をする。味が薄ければ塩を適量入れて和え、味が整えばお皿に盛り付ける。最後にお好みで刻みネギとブラックペッパーをかけたら完成!

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