どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はトマトと卵を使った『極トマトの卵炒め』を作っていきます。
トマトのうま味をしっかり凝縮させ、卵のふわふわトロトロ食感を演出できるよう色々試行錯誤をしやっと完成させたレシピなので是非お試し下さい！
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- 材料はわずか2つ！卵がふわふわトロトロ！『極トマトの卵炒め』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
- 材料(2人前)
- 材料はわずか2つ！卵がふわふわトロトロの『極トマトの卵炒め』の作り方
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このレシピ本があれば美味しく食べて楽しく、そして楽にボディメイクすることができますよ！
材料はわずか2つ！卵がふわふわトロトロ！『極トマトの卵炒め』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
材料(2人前)
- ○卵 4個
- ○マヨネーズ 大さじ1/2
- ○オイスターソース 大さじ1/2
- ○鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- ごま油(トマト炒め用) 大さじ1/2
- トマト(8等分に切る) 1個
- 塩 少々
- ごま油(卵液炒め用) 大さじ2
材料はわずか2つ！卵がふわふわトロトロの『極トマトの卵炒め』の作り方
1.ボウルに○を入れて卵のコシを切らないように軽く混ぜ合わせる。
だれウマポイント
卵液にマヨネーズを加えることで卵の仕上がりが驚くほどふわふわになる！
だれウマポイント
マヨネーズに含まれる油やお酢が卵に含まれるタンパク質の結合を緩やかにしてふわふわになる
だれウマポイント
卵の黄身と白身が完全に混ざらないように軽く混ぜることで黄身と白身の食感のコントラストを楽しめる他ふわふわに仕上がる
2.フライパンにごま油(トマト炒め用)を入れて中火で熱しトマトと塩を加えよく炒める。
トマト全体にしっかり火が通れば1の卵液に加え優しく混ぜ合わせる。
だれウマポイント
トマトに少量のお塩を加え炒めることでトマトに下味が付く他トマトのうま味や甘みをしっかり引き出すことができる
3.フライパンにごま油(卵液炒め用)を加え中火で熱したら卵液を加えゴムベラを使って鍋端から中央に向けて動かすようにして卵を固める。卵が半熟になればお皿に盛り付けて完成。
だれウマポイント
お箸で混ぜるのではなくゴムベラを使って鍋端から中央に寄せるように卵を固めることでふわふわになる！
ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
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