どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はお餅を使って『やばい鶏塩雑煮』の作り方をご紹介します！
調味料わずか2つで作ることができ、出汁が半端なく美味しいので是非お試しください！
- 新レシピ本がやばい！『宇宙一ずぼら絶品めし』発売決定！！
- 余ったお餅でできる！『鶏塩雑煮』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
- 材料(1人前)
- 調味料わずか2つだけ！世界1簡単で旨い『鶏塩雑煮』の作り方
- ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
新レシピ本がやばい！『宇宙一ずぼら絶品めし』発売決定！！
告知後わずか数時間でAmazonベストセラー1位＆全書籍の人気度ランキング1位を獲得！
『ずぼらな方でも3ステップで超簡単に本格的な料理が作れる魔法のレシピ本』です！
余ったお餅でできる！『鶏塩雑煮』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
材料(1人前)
- 鶏もも肉 1/2枚
- 塩 ふたつまみ
- オリーブオイル 小さじ1
- お餅 2個
- ○水 150cc
- ○白だし 大さじ1
- ○生椎茸(軸を切る) 2個
- 柚子の皮(千切り) 少々
調味料わずか2つだけ！世界1簡単で旨い『鶏塩雑煮』の作り方
1.鶏もも肉の両面に塩を振って馴染ませ、オリーブオイルを引いたフライパンに鶏肉を皮の方から入れたら、アルミホイルと重石をのせて弱火でじっくり焼き上げる。
だれウマポイント
アルミホイルと重石をすることで皮目がパリッと焼き上げることができる他、脂の飛び散りを防ぐことができる
2.鶏肉の皮目をパリッと焼き上げることができたらフライパンから取り出し、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
だれウマポイント p>鶏肉の皮がパリッとなるまで焼き上げることで、鶏肉の旨味や香り、そして脂をフライパンに抽出することができる
3.鶏肉を焼いたフライパンにお餅を入れて蓋をしたら、両面こんがり焼き色が付くまで弱火でじっくり火を通し器に盛り付けておく。
だれウマポイント
鶏肉の脂や旨味をお餅の表面に馴染ませるようにして焼き上げることで、お餅にも鶏肉のコクや旨味を移すことができる
4.お餅を焼いたフライパンに○と切った鶏肉を入れて中火で加熱し、沸いたら弱火に切り替えアクを取りながら3~5分ほど煮込む。
だれウマポイント
今回は透き通った出汁にするため出てきたアクは極力取り除くこと
5.お餅が入った器に出汁と具を注ぎ入れ、最後に柚子の皮を散らせば完成！
だれウマポイント
柚子の皮が無い場合は、柚子胡椒を少量入れると香りが良くなって美味しい
ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
- もっと読む
コメントを書く