どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はたった1つの調味料で味決まる『やばい鶏ピラフ』の作り方をご紹介致します！
ピラフと聞くと難しいイメージがあると思いますが、今回はフライパン(鍋)1つで炊き上げることができる超簡単レシピになっております！
鶏肉の脂と旨味をお米に吸わせて炊き上げたピラフが本当に最高なので是非お試しください！
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- 材料(2人前)
- たった1つの調味料で味決まる！フライパン(鍋)1つでできる『やばい鶏ピラフ』の作り方
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たった1つで味決まる！『やばい鶏ピラフ』の詳しい作り方はYouTubeで紹介しております！
材料(2人前)
- 鶏もも肉 1枚
- 塩 ふたつまみ
- Aバター 15g
- A生米(洗わない) 1合
- B水 200ml
- Bコンソメ 小さじ2
◆おすすめトッピング◆
- 乾燥パセリ 適量
- ブラックペッパー 適量
たった1つの調味料で味決まる！フライパン(鍋)1つでできる『やばい鶏ピラフ』の作り方
1.鶏肉の両面に塩を塗し冷たいフライパンに鶏肉を皮の方から入れて弱火で熱したら、皮目がパリッとなるまでじっくり炒め一度取り出す。(鍋でもOK)
だれウマポイント
フライパンにアルミホイルを被せ、鶏肉の上から重石をのせることで、鶏肉の脂が飛び散るのを防ぐことができる他、皮の反り返りを防ぎ、皮目をパリッと焼き上げることができる
だれウマポイント
鶏肉の皮目をじっくり焼きパリッパリになるまで焼き上げることで鶏肉の旨味と脂を抽出することができる。
2.Aを加え弱火で2分ほど炒めたらBを全て入れ、皮が上になるように鶏肉を入れて中火で加熱する。沸騰してきたら蓋をして弱火に切り替え10分炊き上げる。
だれウマポイント生米を入れて炒め、ふつふつと細かい泡が立ってきたらOK
だれウマポイント生米(洗っていない米)を入れることで米が鶏肉の旨味と脂やバターの風味を吸いやすくなる他、仕上がりがベチャつかずパラッと仕上がる
だれウマポイント
途中で蓋を開けると中の熱い蒸気が外に逃げてしまうので、蓋は開けないようにすること
3.10分経てば火を消して蓋を開けずに10分蒸らす。鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り分けピラフはしゃもじで切るように混ぜたら、お皿に盛り付けお好みでドライパセリやブラックペッパーを振りかけたら完成
ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
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