どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はお芋好きを唸らせる最強のお芋スイーツ『やばいスイートポテト』の作り方をご紹介致します。
材料たったの4つで濃厚でまるで生チョコのような口溶けのスイーツに仕上がるので是非お試し下さい！
- 新レシピ本がやばい！『宇宙一ずぼら絶品めし』発売決定！！
- まるで生チョコのような口溶け！最強のお芋スイーツ『やばいスイートポテト』の詳しい作り方はYouTubeで紹介しております！
- 材料
- オーブン不要で超簡単！お芋の最強スイーツ『やばいスイートポテト』の作り方
- ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
新レシピ本がやばい！『宇宙一ずぼら絶品めし』発売決定！！
告知後わずか数時間でAmazonベストセラー1位＆全書籍の人気度ランキング1位を獲得！
『ずぼらな方でも3ステップで超簡単に本格的な料理が作れる魔法のレシピ本』です！
まるで生チョコのような口溶け！最強のお芋スイーツ『やばいスイートポテト』の詳しい作り方はYouTubeで紹介しております！
材料
- サツマイモ(皮を分厚めに剥き1cm幅に切る) 600g
- ○お砂糖 40g
- ○生クリーム 50cc
- ○無塩バター 50g
オーブン不要で超簡単！お芋の最強スイーツ『やばいスイートポテト』の作り方
1.鍋にお芋が浸る量のお水を用意し1cm幅に切ったお芋を入れたら、弱火で加熱して沸騰しない程度に温度を保ちながら茹でる。(お芋にスッと串が通るまで)
さつまいもの皮の周りは繊維質で舌触りが悪いので分厚めに皮を剥くこと
65~80度の間で茹でることでサツマイモの中に含まれているβアミラーゼが活性化してデンプンを麦芽糖に変換し、さつまいもが甘くなる。
沸騰させたお湯でサツマイモを茹でるとサツマイモの甘味を十分に引き出すことができない他、サツマイモから水分が抜けパサつく原因になる
2.お芋を茹でたら一度ザルにあげて水気をよく切り、再び鍋に戻してお芋がペースト状になるようにマッシャーで潰す。
マッシャーが無い方は穴開きお玉やフォーク、木べら、コップの底などで代用も可能です
時間がある方は右写真のように裏ごしすると、仕上がりがとても滑らかになり、生チョコのような口溶けになります。(裏ごしのやり方は動画参照)
3.お芋がペースト状になれば○を全て加え、弱火で加熱しながらゴムベラなどでよく練り混ぜる。
生クリームやバターの水分や油分が加わることでサツマイモが柔らかくなるので再度ゴムベラでさつまいもの残ったダマを潰すようにして混ぜるとなめらかな舌触りになる
4.タッパー(13cmの正方形)にはみ出るようにラップを敷いてその上から生地を入れ、上からギュッと押さえ付けるようにして型に詰める。粗熱を取ったら上からラップをして完全に固まるまで半日ほど置けば完成！お好みの大きさに切り分けて召し上がれ！
タッパーの他に牛乳パックやお弁当箱など型が取れるものであれば何でもOK！
隙間が開くと仕上がりが綺麗にならないので、上から力強く押さえ付けること
ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
- もっと読む
コメントを書く