ご飯と酒が無限に進む！きゅうりの大量消費にも！『味噌きゅうり』の作り方

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はきゅうりとちりめんじゃこを使用したご飯が超進む『味噌きゅうり』をご紹介します！

きゅうりの大量消費レシピでもありますし保存も効くので、きゅうりが余っている方は是非お試し下さい！

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1.きゅうりの両端を切り落として縦半分に切り、中の種を小さめのスプーンでこそぎ取ったら、小さめにきゅうりを千切る。

だれウマポイント

ご飯のお供になるような、味が凝縮された味噌きゅうりに仕上げたいので、きゅうりの種を取り除き余分な水分を排除する

2.フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、ちりめんじゃこを加え薄く色付きカリッとするまで炒めたら、微塵切りにしたニンニクときゅうりを入れてよく炒める。

だれウマポイントちりめんじゃこがカリッとするまで炒めることで、ちりめん雑魚の香ばしい香りを引き出せる他、食感も楽しめる味噌きゅうりに仕上がる

3.きゅうりの水分が飛びホクっとした食感になれば、○と鷹の爪を加え味噌を溶かすようにして具材と絡めながら炒めたら完成！

だれウマポイント

きゅうりの水分とお酒のアルコール分をしっかり飛ばすことで、味噌きゅうりが水っぽくならず味がギュッと凝縮されてご飯がすすむ味わいに！