どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。
どうも！学生筋肉料理人のだれウマです。
今回は「だれウマが1番簡単で1番美味しい定番料理を皆様にご紹介」する極上シリーズです。
そして今回ご紹介する1品は
『ベイクドチーズケーキ』
です。
僕の言う通りに作っていただければどれだけ料理が苦手な方でもお店を超えられるレベルのチーズケーキに仕上がりますので是非お試しください！
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- 『極上ベイクドチーズケーキ』の作り方をYouTubeでもご紹介しています！
- 材料(18cm型)
- コレが1番美味しい！ケーキ屋を超えるほど旨い『ベイクドチーズケーキ』の作り方
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大反響！オンライン料理教室『だれウマ部』
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まただれウマ部では動画配信の他に料理の基礎知識やレシピをまとめたPDFも配布しております。
このPDFをプリントしファイルに閉じていくことで、あなただけの一生もののレシピ本も完成します！
だれウマ部の皆さんと一緒に料理を楽しく学びながら一生モノのレシピ本を作りませんか？
『極上ベイクドチーズケーキ』の作り方をYouTubeでもご紹介しています！
材料(18cm型)
- ビスケット 75g
- 無塩バター 40g
- クリームチーズ(室温に戻す) 200g
- グラニュー糖 75g
- 溶き卵 2個
- 生クリーム(室温に戻す) 200cc
- レモン汁 1/8切れ(小さじ2)
- 薄力粉 20g
コレが1番美味しい！ケーキ屋を超えるほど旨い『ベイクドチーズケーキ』の作り方
1.ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で叩いて細かくし、溶かしバター(無塩バターを600wで30秒加熱)を加えてよく揉み込む。オーブンシートを敷いた18cm型にビスケット生地を入れてスプーンで底に押しつけるようにして平らに敷き詰める。
ビスケットを細かく砕くことでしっかりとしたビスケット生地に！ビスケットの砕きが粗いとビスケット生地が割れやすいので注意！
2.ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまでよく練り混ぜ、グラニュー糖、溶き卵、生クリーム、レモン汁の順に加えその都度よく混ぜる。薄力粉を振るい入れてゴムベラでさっくりと混ぜたら1のビスケット生地を敷いた型に流し入れる。
クリームチーズをゴムベラでよく練って柔らかくしておくことでその後に加える材料が馴染みやすくなり、ダマが無くキメの細かい滑らかな食感のチーズケーキに仕上がる
溶き卵は特に少しずつ入れてその都度混ぜるようにすること！いっぺんに入れると生地がダマになることがあるので十分注意！
3.170度で予熱したオーブンで40~45分焼き上げ、型に入れたまま粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で1日しっかり寝かせて完成。
チーズケーキを1日ゆっくりと寝かせることで生地が落ち着き、しっとり口溶けの良い仕上がりに！
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