だれウマ

筋トレ、料理大好きな大学生だれウマです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

お酒にめちゃくちゃ合う!本格激ウマよだれ鷄の作り方

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも!だれウマです!

 

今回は最近居酒屋などで流行りつつある、料理である「よだれ鷄」の作り方を紹介していきたいと思います。

 

胸肉が食べることができるギリギリの時間茹でることで、胸肉がパサつくことなく最高に柔らかくジューシーに仕上げることができますよ!

そして、ピリ辛いタレが胸肉と最高に合って、お酒が進む味に仕上がっています!

 

簡単に作ることができて、高タンパク低脂質で栄養抜群ですので是非試して見てくださいね!

 

それでは、早速作っていきマッチョ!

 

 

YouTubeによだれ鷄の詳しい作り方をアップしています!

YouTubeにてよだれ鷄の作り方の動画をアップしています!

動画で見るとよりわかりやすいと思いますので是非ご覧下さいね!

 

チャンネル登録もよろしくお願いします↓

 

 

www.youtube.com

 

材料(1~2人分)

  • 鶏むね肉
  • ネギの青い部分
  • 刻みネギ
  • 生姜の薄切り 2枚

タレ

  • ◯すりおろし生姜 小さじ1
  • ◯すりおろしニンニク 1/2かけ
  • ◯醤油 大さじ3
  • ◯黒酢(普通の酢でもOK!) 大さじ2
  • ◯食べるラー油 大さじ2
  • ◯オイスターソース 大さじ1/2
  • ◯砂糖 大さじ1
  • ◯ごま油 大さじ1
  • ◯ごま 大さじ1
  • 胸肉の茹で汁 大さじ3

 

お酒がすすむ!柔らかジューシーよだれ鷄の作り方

1.長ネギの青い部分と生姜の薄切り2枚を準備する。

 

コツ・ポイント!

長ネギの青い部分と生姜によって鶏肉の臭みを十分に消すことができる。

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2.鶏肉が浸かるくらいの水を鍋に入れて加熱し、沸騰したら鶏胸肉、長ネギの青い部分、生姜を入れる。


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3.再び沸騰したら火を消して蓋をし、30分間放置する。

 

コツ・ポイント!

このようにすることで、鶏肉に火が通り過ぎることによって引き起こされるパサつきを防ぐことができ、柔らかジューシーの胸肉に仕上げることができる。

 

4.胸肉を放置している間にタレを作っていく。◯を全て容器に入れて混ぜる。


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5.鶏胸肉が茹で終わったら蓋を開けて、胸肉の茹で汁を大さじ3杯入れて混ぜたらタレの完成!

 

コツ・ポイント!

胸肉の茹で汁を加えることでタレに旨味が加わり、奥行きのある美味しいタレに仕上げることができる。

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6.今回は冷製にするため、茹で終わった鶏胸肉は氷水につけて冷やす。

※温かい状態で召し上がりたい方は、氷水につける必要はありません!

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7.完全に冷えたら氷水から胸肉を出して、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

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8.胸肉を薄めにスライスし、お皿に盛り付ける。

 

コツ・ポイント!

薄めにスライスすることで、より柔らかい食感にすることができる!


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9.最後に完成したタレをかけ、刻みネギを散らしたら完成です!

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感想

口に入れた瞬間びっくり!

鶏胸肉とは思えないほど柔らかくジューシー!

 

そしてピリ辛いタレがもうやみつきになりますよ・・・。

これはビールが止まりませんね笑

鶏胸肉の旨味がしっかりと詰まっていますので食べたら口中に旨味が広がりますよ!

 

簡単に作ることができて高タンパク!

これは一度試すしかないでしょ。

 

是非一度作って見てくださいね!

 

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