どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に!
どうも!料理研究家のだれウマです。
今回は10分もあれば作ることができる『おかずお味噌汁』の作り方をご紹介します!
今回のレシピではこのお味噌汁とご飯だけで大満足できるように非常に具沢山!
豚汁を超えるほど美味しいお味噌汁を是非お試しください!
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- 『卵と豚肉のおかず味噌汁』の作り方をYouTubeでもご紹介しております!
- 材料(4食~分)
- ご飯とこの味噌汁だけで十分!わずか10分でできる豚汁を超えた『豚肉と卵のおかずお味噌汁』の作り方
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『卵と豚肉のおかず味噌汁』の作り方をYouTubeでもご紹介しております!
材料(4食~分)
- Aごま油 大さじ1
- A豚バラ薄切り肉(他の部位でも) 250g
- Aキャベツ(手でちぎる) 120g
- Aしめじ(石づきを落とし手でほぐす) 1袋
- A長ネギ(斜め切り) 1本
- Aニンニク(微塵切り) 1片
- A塩 ふたつまみ
- 味噌 大さじ3
- 料理酒 大さじ3
- Bみりん 大さじ1
- B醤油 大さじ1/2
- B和風顆粒だし 小さじ1
- 水 700ml
- 卵 人数分
- 七味(お好み) 適量
- 刻みネギ(お好み) 適量
- 山椒(お好み) 適量
ご飯とこの味噌汁だけで十分!わずか10分でできる豚汁を超えた『豚肉と卵のおかずお味噌汁』の作り方
1.容器に味噌と料理酒を入れて味噌のダマを溶かすように混ぜたらBを加え混ぜ合わせておく。
味噌に料理酒を溶かしておくことで味噌のダマがほぐれ柔らかくなるので味噌をお湯で少しずつ溶きほぐす手間を省くことができる!
2.お鍋にAを入れて中火で加熱し食材の水分を飛ばしながら2~3分炒めたら、お水を加えて沸騰させアクを取り除く。
ニンニクをお味噌汁に入れることでパンチのある味わいになり
満足感がありご飯がススムようなおかず感のあるお味噌汁に!
こんにゃく、大根、人参、ごぼう、白菜、椎茸、玉ねぎ...etcをお好みで入れても美味!
食材を炒める際に塩を少量加えることで浸透圧によって食材から水分が出るので、食材本来のうま味をギュッと凝縮させることができる。
3.アクを取り除いたら火を消して混ぜておいた調味液を回しかけて馴染ませる。再び弱火で加熱し卵を人数分それぞれ離して割り入れたら半熟になるまで2~3分弱火で加熱する。最後にお椀に盛り付けお好みで七味や刻みネギ、山椒をかけたら完成。
卵を入れてからすぐに卵を動かすと黄身が割れてしまうので2~3分放置!