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どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は無限に手羽元が進んでしまう最強のおかず『悶絶手羽元』の作り方をご紹介します！
調味料はたった2つだけ！一度食べると本当に手が止まらなくなる悪魔の手羽元を是非お試しください！
- 調味料は2つだけ！手羽元が無限に止まらない『悶絶手羽元』の作り方
- 材料(2人前)
- 手羽元が止まらない！まさに無限！めっちゃ簡単手羽元おかず『悶絶手羽元』の作り方
- ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
調味料は2つだけ！手羽元が無限に止まらない『悶絶手羽元』の作り方
材料(2人前)
- 手羽元 8~10本
- 片栗粉 大さじ2
- ○焼肉のたれ 大さじ3
- ○マヨネーズ 大さじ1
- ○ニンニク(すりおろす) 1片
- サラダ油 大さじ1
- ブラックペッパー(お好みで) 適量
手羽元が止まらない！まさに無限！めっちゃ簡単手羽元おかず『悶絶手羽元』の作り方
1.手羽元の皮面を下にして骨に沿って2本包丁を入れて開いたら片栗粉を全体に馴染ませる。
だれウマポイント
手羽元を開くことで皮目をパリッと焼き上げられる他、中までしっかり火を通し、味も染み込ませることができる
だれウマポイント
手羽元全体に片栗粉をまぶすことで手羽元の肉汁を中に閉じ込めることができる他、タレの絡みが良くなる
2.○は混ぜ合わせておく。
3.フライパンにサラダ油を入れて火を付けない状態で手羽元の皮を下にして加えたら、アルミホイルを被せて弱火で加熱しじっくり焼き上げる。
注意点
フライパンが熱された状態で手羽元を加えると急激な温度変化によって身がキュッと縮み、仕上がりが硬い食感になってしまう
だれウマポイント
フライパンが冷たい状態から手羽元を入れて徐々に温度を上げることで手羽元の内部までゆっくり火が入るので身がふっくら柔らかく仕上がる
だれウマポイント
アルミホイルを被せることで油の飛び散りを防ぐことができる他、蒸し焼きする状態を作り出せるので手羽元全体にゆっくり火が通る
だれウマポイント
鶏肉の厚い鶏皮を下にすることで鶏皮を介して身にゆっくり 火が通るので、結果的に身の収縮を最小限に抑え柔らかく仕上がる
4. 約15分加熱したらアルミホイルを外し、皮目にこんがり焼き色が付けば裏返す。混ぜ合わせておいた○とお好みでブラックペッパーを加えたら、手羽元全体に絡ませながら2~3分弱火で火を通したら完成！
ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
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