どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は秋の旬の食材であるサツマイモを使用した『お芋のチーズケーキ』の作り方をご紹介します！
今回のチーズケーキは薄力粉をほぼ入れないので超濃厚でしっとり！食べた瞬間幸せな気持ちになれるので是非お試しください！
- 超濃厚！『おいもチーズケーキ』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
- 材料(15cm型)
- 超濃厚！サツマイモを使用した『濃厚おいもチーズケーキ』の作り方
- ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
超濃厚！『おいもチーズケーキ』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料(15cm型)
- サツマイモ(厚めに皮を剥き1cm幅に切る) 300~350g
- ○クリームチーズ(室温に戻す) 200g
- ○無塩バター(室温に戻す) 20g
- ○砂糖 30g
- ○蜂蜜 大さじ3
- 卵(溶く) 2個
- 生クリーム(ホイップでも) 200ml
- 薄力粉 大さじ1
超濃厚！サツマイモを使用した『濃厚おいもチーズケーキ』の作り方
1.鍋にサツマイモとサツマイモが完全に浸る量のお水を加えたら、沸騰させないように弱火でじっくり茹でる。サツマイモに竹串がスッと通ればお湯を捨てて鍋に戻しゴムベラかマッシャーでサツマイモをよく潰す。
だれウマポイント
サツマイモの皮の周りは繊維質になっているので分厚めに剥くことでなめらかな食感のチーズケーキに！
だれウマポイント
サツマイモは65度〜80度の間で茹でることでβアミラーゼが活性化しデンプンを麦芽糖に変換し、サツマイモがより甘くなる
だれウマポイント
サツマイモをしっかりと潰すとなめらかで口当たりの良いチーズケーキに！
サツマイモを粗潰しにするとサツマイモのホクホク食感が残ったチーズケーキに！
2.次に鍋に○を加えゴムベラでよく練り混ぜたら、溶き卵を加え生地がまとまるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3.生クリームを加え再びよく混ぜ合わせたら、最後に薄力粉を振るい入れ粉気が無くなるまでさっくり混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた15cm型に生地を流し入れたら230度で予熱したオーブンで20分〜25分焼き上げる。
だれウマポイント
よりなめらかな生地に仕上げたい方は生地をミキサーにかけてください。
4.加熱後粗熱を取ったらラップをし冷蔵庫で一晩寝かせる。型から外しお好みの大きさに切り分けたら完成。
ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
- もっと読む
コメントを書く