どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はとっても美味しい『簡単極上お好み焼き』の作り方をご紹介します。
お好み焼きに山芋をすりおろして生地に混ぜ込むと美味しいのは有名な話ですが、正直山芋をすりおろすのは非常に面倒ですよね...。
今回は山芋の代わりにはんぺんを使用して外はカリッと、中はとろっふわっなお好み焼きを作っていきます。
とてもお手軽に作ることができて本当に美味しいので是非お試しください！
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- 『簡単極上お好み焼き』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
- 材料(1人前)
- 外はカリッと！中はふわっとろっ！はんぺんで作る超本格的で簡単な『極上お好み焼き』の作り方
『簡単極上お好み焼き』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料(1人前)
- はんぺん 1袋(約110g)
- ○水 150ml
- ○薄力粉 大さじ2(約18g)
- ○『ほんだし®︎』 大さじ1/2
- 卵 1個
- キャベツ(かなり粗く微塵切り) 150g
- 紅生姜(お好み) 大さじ2
- 天かす(お好み) 大さじ2
- 混合魚粉(お好み) 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ1/2
- 豚バラ薄切り肉(お好みの部位でも) 120g
- 塩胡椒 4振り
- お好みソース 適量
- マヨネーズ 適量
- 青のり(お好み) 適量
- 鰹節(お好み) 適量
外はカリッと！中はふわっとろっ！はんぺんで作る超本格的で簡単な『極上お好み焼き』の作り方
1.はんぺんは袋に入れたままよく揉み、ペースト状になったら○と共にボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
はんぺんには魚のすり身の他に出汁や山芋が入っているので、魚の旨味を引き立てることができる他、お好み焼きがふわとろに仕上がる
通常のお好み焼きのレシピよりも多くのお水を入れることで、お好み焼きの生地が硬くならず、ふわふわでとろとろな食感に！
通常のお好み焼きのレシピよりも少ない薄力粉を加えることで、食感が柔らかく！より軽く！そして最後まで食べ飽きないお好み焼きに！
2.次に卵を割り入れて泡立て器でよく混ぜ合わせたら、キャベツ、お好みで紅生姜、天かす、混合魚粉を入れて具材を生地に馴染ませる。
キャベツを微塵切りにするのではなく粗く微塵切りにすることで、焼き上げ後もキャベツのシャキッとした食感を残すことができる！
混合魚粉を加えることで『ほんだし®」だけでは出せない魚の力強い風味と旨味を引き立てることができる！
3.大体26〜28cmくらいのフライパンにサラダ油を入れて弱火で加熱し、豚肉をフライパン全体に並べ上から塩胡椒を振りかけたら、お好み焼きの生地を流し入れ全体に広げる。蓋をせず弱火で10分焼き上げたら、お皿にスライドさせるようにして生地を移し、フライパンを上から重ねてクルッと返す。
お好み焼きの生地をヘラで押さえ付けずじっくり焼き上げることで生地の内部に空気が残り、ふわっと焼き上げることができる！
弱火でじっくり焼き上げることでキャベツの甘みを引き出すことができる
4.裏面は蓋をせず弱火で8分焼き上げる。お好み焼きソースとマヨネーズをかけて全体に伸ばし、最後にお好みで青のりと鰹節をかけたら完成。
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