正直、どのお店よりも美味しい自信があります『極トンテキ』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも料理研究家のだれウマです。

今回はお店にも絶対負けない自信がある『極トンテキ』の作り方をご紹介します！

豚肉はしっとり柔らかく、ニンニクの香りが効いた特製ソースがとにかく旨い！！

これを作るともう他のトンテキには戻れないくらい美味しいので是非お試しください！　

1.豚ロース肉をグローブ上に切って筋を断ち両面に満遍なく塩胡椒をしたら、両面に片栗粉を塗して余分な片栗粉は叩き落とす。○は混ぜ合わせておく。

だれウマポイント

豚肉の表面に片栗粉をまぶすことで肉汁の流出を防ぎしっとりジューシーな食感に仕上げることができる！

注意点

豚肉の表面に分厚く片栗粉を付けると食感が悪くなったり豚肉の表面が焦げやすくなるので、余分な片栗粉ははたくこと

だれウマポイント

ウスターソースは野菜、果物、香辛料...etcを熟成させて作られたソースなので野菜や果物の旨味や甘みとスパイシーな香りをトンテキソースにプラスできる！

2.フライパンにサラダ油と潰したニンニクを加え両面に焼き色が付くまで弱火でじっくり香り出しをしたら取り出す。中火に切り替えてフライパンから煙が立てば豚肉を入れ、片面にこんがりと焼き色が付けば裏返す。

だれウマポイント

ニンニクの香りをオイルに移し、そのオイルで豚肉を焼くことで非常に香りの良いトンテキに仕上がる！

だれウマポイント

豚肉の表面にしっかりと焼き色を付けることで豚肉の香ばしい香りをしっかり引き出すことができる

3.豚肉を裏返したら弱火に切り替え、すぐに混ぜ合わせておいた○とバターを加える。豚肉の裏面はソースにとろみが付くまで煮込みながら火を通す。ソースにとろみが付けばお皿に盛り付けソースを回しかけたら完成！

だれウマポイント

豚肉の片面に焼き色を付けもう片面はソースで煮込むことでお肉の香ばしい香りを演出し、しっとり柔らかく仕上げることができる