どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも料理研究家のだれウマです。
今回はフライパン1つで作ることができる『アラビアータクリームパスタ』の作り方をご紹介します！アラビアータ＋クリームパスタを融合させた不思議なパスタですが本当に美味しいので是非お試し下さい！
- 『アラビアータクリームパスタ』の作り方をYouTubeでも紹介してます！
- 材料(1人前)
- フライパン1つでできる！本当に旨すぎる『アラビアータクリームパスタ』の作り方
- ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
『アラビアータクリームパスタ』の作り方をYouTubeでも紹介してます！
材料(1人前)
- ○オリーブオイル 大さじ2
- ○ニンニク(微塵切り) 2片
- ○イカの塩辛 大さじ1と1/2
- 鷹の爪(細かく刻む) 2個
- トマト缶 1/2缶
- 水 130ml
- 牛乳 250ml
- パスタ 100g
- バター 5g
フライパン1つでできる！本当に旨すぎる『アラビアータクリームパスタ』の作り方
1.冷たいフライパンに○を全て加えニンニクが薄く色付くまで弱火で加熱したら、細かく刻んだ鷹の爪を加え1分ほど弱火で炒める。
だれウマポイント
イカの塩辛を加熱することで臭みやえぐみを飛ばしイカの塩辛が発酵された旨味や甘みを引き出すことができる
だれウマポイント
鷹の爪を加えてから油と炒め合わせることで鷹の爪の辛みをしっかりと引き出すことができる
2.トマト缶を加え汁気がほぼ無くなるまで弱火でじっくり炒めたら、中火に切り替えて水と牛乳を加えて沸かす。茹で汁が沸けばパスタを加え、水分が無くなるまで時々パスタを動かしながら煮込む。
だれウマポイント
トマト缶の水分を飛ばすようにしてじっくり加熱することでトマト特有の酸味を飛ばし、甘みや旨味を引き出すことができる
だれウマポイント
ソースとパスタを別茹でせずソースと共にパスタを煮込むことでパスタの中まで味が染み込む他、洗い物も少なくすることができる
3.茹で汁が煮詰まれば最後にバターを加えてサッと和える。お皿に盛り付けたら完成！
ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
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