どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。
どうも!学生筋肉料理人のだれウマです。
今回は中華鍋を使わずご家庭でも超簡単に、そして雲のようにふわふわとろとろに作ることができる『極上ニラ玉』の作り方をご紹介致します!
プロ顔向けの、いやそれ以上のニラ玉に仕上げることができるので是非お試しください!
- 大反響!オンライン料理教室『だれウマ部』
- だれウマの2冊目レシピ本!『 悶絶ずぼら飯』発売決定!!
- 『雲のようにふわふわとろとろ!本格ニラ玉』の作り方を動画でも紹介しています!
- 材料(2人前
- 少しのコツでプロの味!ふわふわとろとろ!本格ニラ玉の作り方
- だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』売れてます!
大反響!オンライン料理教室『だれウマ部』
『どの料理教室よりも安く!楽しく!学べる!』
がコンセプトのオンライン料理教室だれウマ部。
月額1600円で料理の基礎や料理技術、そして様々な料理を全て学ぶことができます。
まただれウマ部では動画配信の他に料理の基礎知識やレシピをまとめたPDFも配布しております。
このPDFをプリントしファイルに閉じていくことで、あなただけの一生もののレシピ本も完成します!
だれウマ部の皆さんと一緒に料理を楽しく学びながら一生モノのレシピ本を作りませんか?
だれウマの2冊目レシピ本!『 悶絶ずぼら飯』発売決定!!
自分で言うのもなんですが最高&神レシピ本です。
TVでも10回以上は紹介されていて大反響!
もし興味があれば是非リンクから覗いてみてくださいね!
『雲のようにふわふわとろとろ!本格ニラ玉』の作り方を動画でも紹介しています!
材料(2人前
- 卵 4個
- ○鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- ○オイスターソース 大さじ1
- ○マヨネーズ 大さじ1
- ニラ(4cm幅に切る) 1束
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 小さじ1
少しのコツでプロの味!ふわふわとろとろ!本格ニラ玉の作り方
1.ボウルに卵4個と○を加え白身が残る程度に軽く混ぜる。
マヨネーズを入れることで卵が驚くほどふわふわに仕上がる。
白身と黄身が混ざりきらない程度に軽く混ぜることで、加熱後に白身と黄身それぞれの食感の違いを生み出すことができる。
2.フライパンに分量外のサラダ油を小さじ1程度入れて中火で熱し、ニラをさっと炒めたら1の卵液に入れて馴染ませる。
ニラをサッと炒めたのちに卵液に混ぜ合わせることで仕上がりにニラの食感を残すことができる他、ニラと卵に一体感が生まれる
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し完全に熱くなればニラと混ぜ合わせた卵液を入れ、ゴムベラ(木べら)で混ぜすぎないように端から中心にかけて寄せるようにして混ぜる。
半熟になれば弱火に切替え、最後にごま油を回しかけて馴染ませたら完成。
ゴムベラなどで端から中心に寄せるようにして軽く混ぜることでふわふわとろとろに仕上げることができる
お箸でぐるぐると混ぜるとふわとろではなくボソボソ食感になりやすいのでゴムベラもしくは木べらで大きく混ぜること
だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』売れてます!
8万部以上売れ、『ヒルナンデス』や『おはよう朝日です。』でも度々紹介され注目を集めています!
こちらも素敵なレシピ本なので興味があれば是非覗いてみてください!