だれウマ

筋トレ、料理大好きな大学生だれウマです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

ルー要らずで本格シチュー!超簡単!濃厚『カルボシチュー』の作り方

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 どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。

どうも!学生筋肉料理人のだれウマです。

 

今回はクリスマスにぴったりな料理である『カルボシチュー』の作り方をご紹介致します!

シンプルな材料でとっても濃厚で美味しいシチューに仕上げることができるので是非お試しください!

 

 

だれウマの2冊目レシピ本!『 悶絶ずぼら飯』発売決定!!

 自分で言うのもなんですが最高&神レシピ本です。

TVでも多数紹介されていて大反響

もし興味があれば是非リンクから覗いてみてくださいね!

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だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』!

8万部も売れ、『ヒルナンデス』『おはよう朝日です。』でも度々紹介され注目を集めています!

こちらも素敵なレシピ本なので興味があれば是非覗いてみてください!

『ルーを使わなくてもできる超簡単カルボシチュー』の作り方を動画でも紹介しています!

www.youtube.com

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 塩 ふたつまみ
  • バター 20g
  • 玉ねぎ(薄切り) 1個
  • 薄力粉 大さじ2
  • ○水 150cc
  • ○牛乳 250cc
  • ○コンソメ 小さじ3
  • クリームチーズ(ピザ用チーズ可) 20g
  • 卵黄 1個
  • ブラックペッパー 適量
  • ドライパセリ (お好みで) 適量

 

ルー無しでできる!超簡単!濃厚カルボシチューの作り方

1.鶏もも肉の身の方に塩を振って馴染ませ、冷たいフライパンに皮の方から入れて中火で皮目に焼き色が付くまで焼いて取り出し、1口大に切る。

ポイント

鶏もも肉の皮をじっくり焼くことで脂と旨味を引き出し、非常に美味しいシチューに仕上がる。

ポイント

真ん中の写真のようにアルミをフライパン全体に広げ、鶏もも肉の上に重石を乗せることで、脂が飛び散らず、かつ皮目をパリッと焼き上げることができる

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2.鶏肉の脂と旨味を引き出したフライパンにバターと玉ねぎを入れて中火で熱し、玉ねぎが薄く色付いたら薄力粉を加えて粉気が無くなるまでよく混ぜる。

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3.○と鶏肉を全て入れて中火で熱しとろみが付くまで時々混ぜながら煮込んだら、最後にクリームチーズを加えて溶かす。お皿に盛り付けて真ん中に卵黄をのせ、ブラックペッパーとドライパセリを振りかけ完成。

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感想

鶏肉の旨味がシチューにたっぷりと染み込み、口に入れた瞬間に旨味と風味が大爆発しました!そしてクリームチーズと卵黄を入れることでコクが増し、非常にまろやかな味わいに仕上がりました!

本当に簡単で美味しいので是非作ってみてください!