揚げずに茹でる！高タンパクで栄養満点！ダイエットにも最高な常備菜『鶏胸肉の南蛮漬け』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はヘルシーすぎてダイエットのおかずにも最適な『鶏胸肉の南蛮漬け』の作り方をご紹介します！今回の南蛮漬けは揚げずに茹でます！

パサつきがちな鶏胸肉も驚くほどしっとりぷるぷるに仕上がるので是非お試しください！

1.鶏胸肉の繊維を断ち切るように薄くそぎ切りにし、塩胡椒、片栗粉を全体的に満遍なくまぶす。鍋に水を入れて中火で加熱し沸騰させたら、極弱火に切り替え5分置いて温度を下げる。5分経てば鶏胸肉を入れ極弱火で鶏胸肉を茹でる。

だれウマポイント

鶏胸肉の表面全体に片栗粉をまぶすことで鶏胸肉の水分を中に閉じ込め、パサつかずしっとり柔らかくぷるぷる食感に！

だれウマポイント

お湯を沸かした後に極弱火に切り替え5分待つことでお湯の温度が程よく下がるので、鶏胸肉がしっとり柔らかく茹で上がる

2.鶏胸肉に火が通ればしっかり水気を切って保存容器に入れ上からピーマン、にんじん、鷹の爪を満遍なくまぶす。

3.鍋に○を全て入れて中火で沸かしたら、火を消しお酢、ごま油、おろし生姜を入れて馴染ませ2の上から回しかける。

だれウマポイント

生の玉ねぎの状態で漬け込むと玉ねぎの辛みが引き立つので南蛮酢と共に軽く火を通すことで、辛みを飛ばし程よくシャキシャキ食感を残すことができる

4.お好みで上からレモンを絞り粗熱を取ったら密着させるようにラップをし冷蔵庫で3時間以上寝かせる。お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかけたら完成。