どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は炊飯器でも土鍋でも作ることができる『極とうもろこしご飯』の作り方をご紹介します！今回は屋台で食べる醤油とバターの香ばしい焼きとうもろこしをイメージしたとうもろこしご飯に仕上げました。
驚くほど美味しく、香ばしい香りがたまらないので是非お試しください！！
『梅しそおにぎり』の作り方を動画でも紹介しています！
材料(3個分)
- お米 1.5合
- 料理酒 大さじ1
- 昆布 1枚
- ○梅干し(種を取ってペースト状に) 1~2個
- ○大葉(細かく刻む) 10枚
- ○塩昆布 5g
- ○鰹節(大きい場合は手で揉んで細かくする) 3g
- ○めんつゆ(2倍タイプ) 大さじ1と1/2
- ○マヨネーズ 大さじ1
炊いたご飯に混ぜるだけ！大葉と梅干しで作る『梅しそおにぎり』の作り方
1.水を張ったボウルにザルに入れたお米を入れてサッと洗ったらすぐに水を捨てる。2回目以降はお米をお水に浸けて優しく研ぎ、研ぎ汁が半透明になるまで研いだら引き上げる。
炊飯釜に洗ったお米と料理酒を加えしっかり冷やしたお水を1.5合の線まで入れたら、昆布を加えて炊飯する。
だれウマポイント
生米は初めに入れたお水で時間をかけて研ぐと生米から出た汚れや糠の匂いを生米が吸収してしまうので1回目は多めのお水で軽くすすいですぐに捨てること
だれウマポイント
お水が冷たい状態からゆっくり温度を上げて炊き上げることでお米のデンプンが糖分に変換され甘みがあるご飯に炊き上がる！
2.炊飯後ボウルにご飯を移し○を加えてしゃもじでご飯を切るように混ぜ合わせる。
3等分に分け空気を含ませるようにふんわり握ったら完成。
だれウマポイント
マヨネーズを加えることで梅干し特有のキツイ酸味を少しマイルドにし、まろやかで食べやすい梅しそおにぎりに！
だれウマポイント
空気を中に入れるようにふんわり握るとふわふわで美味しいおにぎりに！
冷凍する場合は
おにぎりを冷凍する場合は熱いうちにラップをして粗熱を取り冷凍する。
(解凍する時は600wのレンジで2分半ほど加熱する)
注意点
おにぎりが完全に冷めてからラップするとご飯が乾燥し解凍後にご飯がパサつくので必ず熱いうちにラップすること
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