○○するだけで市販のカレールゥが化けます！超簡単で超美味しくなる『おうちカレーライス』の裏技

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はとっても簡単に作ることができるのにも関わらず、何日間もかけて煮込んだかのように奥深く仕上がる『カレーライス』の作り方をご紹介します。

今回は市販のカレールゥを使用して作りますが、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めたり、長時間かけてじっくり煮込んだり...そんな面倒なことはしません。

○○を入れて軽く煮込むだけでありえないくらい奥深く美味しいカレーライスが出来るので是非お試しください。

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1.フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し○を全て入れたら、食材全体に塩を馴染ませながら中火で約5分炒める。

弱火に切り替えて料理酒を加えゴムベラを使用して鍋の底に付いた焦げをこそげ落としたら、蓋をして約10分煮込む。

だれウマポイント

塩を振ってから食材を炒めることで浸透圧によって食材の余分な水分を出し
旨味を凝縮させることができる他、食材にも下味が付き、味を引き立たせることができる

だれウマポイント

食材に塩を振って炒めた後にお酒を入れて蓋をして弱火で煮込むことで、食材から引き出した旨味や甘み、香りをお酒に溶かすことができ、食材の旨味、甘み、香りがギュッと凝縮したカレーに！

お酒の種類によって異なる味に！

料理酒を入れて煮込むと上品な香りが引き立ち、まろやかでお米の旨味と甘みが引き立ったカレーに仕上がる！

白ワインを入れて煮込むとフルーティな香りが引き立ち、サッパリとして爽やかで、キレのある味わいのカレーに！

赤ワインを入れて煮込むと芳醇な香りが引き立ちまるでビーフカレーのような濃厚でコクがあり渋みのあるカレーに！

2.蓋を開けてお水を加えアクを取り除きながら弱火で10分煮込んだら、一度火を消してカレールゥを加え混ぜながら溶かす。その後再び弱火で加熱して5分ほど煮込んだら完成！ご飯の横に盛り付けて召し上がれ！

だれウマポイント

お水の分量はカレールゥのメーカーによって異なるので、ジャワカレー以外を使用する場合は各々でお水の量を調整してください。(1/2箱分作る場合はお水の分量も1/2箱分)

だれウマ