どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は本当に美味しい『極スパゲティサラダ』の作り方をご紹介します！
今回のポイントは『パスタを茹でないこと！』
もうおかずは要らないほど美味しすぎるスパサラが出来たので是非お試しください！
『極スパゲティサラダ』の作り方を動画でも紹介しています！
材料
- 人参(千切り) 1/3本
- きゅうり(半月切り) 1/2本
- 玉ねぎ(薄切り) 1/4個
- 塩(野菜用) ふたつまみ
- ○マヨネーズ 大さじ4
- ○ケチャップ 小さじ1
- ○マスタード(わさび、カラシ) 小さじ1
- ○練乳(砂糖) 小さじ1/2
- ○ピクルス(微塵切り) 1本
- ○味の素(お好み) 4振り
- サラダ油 大さじ1/2
- 厚切りベーコン(0.5cm幅の短冊切り) 60g
- 水 300ml
- 塩 小さじ1/2
- サラダスパゲッティ(早茹で1分のもの）100g
- スライスチーズ(粉チーズの場合大さじ1) 1枚
パスタは茹でるな！！もうベチャつかない『極スパゲティサラダ』の作り方
1.ボウルに千切りにした人参、半月切りにしたきゅうり、薄切りにした玉ねぎ、塩を加えたら、よく揉み込んで塩を馴染ませ5分放置する。○は混ぜ合わせておく。
生野菜を混ぜ合わせる前に塩揉みして水分を出しておくことでスパサラの味がボヤけてしまうしまうのを防ぐことができる
スパサラにピクルスを加えることでポリポリ食感をプラスできる他マヨネーズの後味の重たさを軽減し後味さっぱりさせることができる
粒マスタード(わさび・カラシ)を加えることでスパサラの味わいにアクセントを加えることができる
ケチャップを少量加えることでトマトの甘みと酸味が加わり懐かしい味を演出しつつスパサラの味を引き締めることができる
スパサラに練乳を加えることでコクと優しい甘みを加えることができ、非常に奥深く濃厚な味わいに！
2.フライパンにサラダ油と短冊切りにした厚切りベーコンを加えベーコンがカリッとするまで弱火でじっくり炒めたら一度取り出す。ベーコンのうま味と香りが詰まった油は拭き取らず水と塩を加えて沸かしたら、サラダスパゲッティを加え茹で汁が無くなるまで中火でパスタを煮込む。
ベーコンの香ばしさとうま味が詰まった茹で汁でスパゲッティを茹でることで、スパゲッティにベーコンのうま味と香ばしい香りを吸わせることができる
普通のパスタを使用する場合はお水を350ml加えて煮込んでください
スパゲッティに芯が残っている場合は追加でお水を50mlずつ加え都度水分が飛ぶまで煮込むこと
3.茹で汁が全て飛べばスパゲッティとお好みでスライスチーズ(粉チーズ)をボウルに加え熱いうちによく和えたら、混ぜておいたソースと塩揉みしておいた野菜の水気をよく絞って加え混ぜ合わせる。
4.その後ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成！
スパサラを冷蔵庫でしっかり冷やすことでスパゲッティに味がしっかり馴染み味が引き締まる
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