ダイエット中に超オススメ！高タンパク・低脂質・低カロリー！『激痩せ味噌ラーメン冷凍弁当』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はダイエット中でも食べることができる『激痩せ味噌ラーメン冷凍弁当』の作り方をご紹介します！

一気に4~5食分作ることができて1食あたりカロリーは478kcal、タンパク質は33g、脂質は11gと超ヘルシーで高タンパク・低脂質なラーメンです。

本格味でヘルシーとは思えないほど美味しい味噌ラーメンに仕上がったので是非お試しください。

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最新刊！『週末作りおき激やせ冷凍弁当』の簡単な説明！

高タンパク(30g以上)・低脂質(15g以下目安)の激やせ冷凍弁当を週末に4~5食分作り置きしておくことで、平日はレンジで5分〜加熱するだけ！

他にも脂肪燃焼スープや冷凍できる副菜・一瞬で作れる激やせ朝食・激やせ間食などもご紹介しております。

運動なしで！お酒を飲みながら！ノンストレスに痩せたい方は是非手に取ってください！

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『激痩せ味噌ラーメン』の作り方はYouTubeでも紹介しております！

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材料(男性4食分 女性5食分)

サラダチキン

• 鶏胸肉(皮は外す)　400g
• A水　200ml
• A砂糖　小さじ2
• A塩　小さじ1
• A鶏ガラスープの素　小さじ1/2
• A味の素　8振り

味噌ラーメンスープ

• 水　800ml
• B味噌　大さじ4
• B鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
• B砂糖(糖類0の甘味料)　大さじ1と1/2
• B和風顆粒だし 小さじ1
• B豆板醤　小さじ2
• B味の素　12振り
• Bおろしニンニク(チューブ)　5cm
• Bおろし生姜(チューブ)　5cm

その他

• お好みの中華麺(マルタイラーメンが断然オススメ)　4人前
• ごま油　大さじ1
• 冷凍ほうれん草　1容器につき約25g
• 冷凍コーン　1容器につき大さじ1
• バター　1容器につき5g
• 刻みネギ(お好み)　適量
• ブラックペッパー(お好み)　適量

高タンパク・低脂質・低カロリー！ダイエット中におすすめな『激痩せ味噌ラーメン冷凍弁当』の作り方

1..鶏胸肉とAを保存袋に入れ水を張ったボウルの中に入れて空気を抜きながら袋を閉じたら軽く揉み込み冷蔵庫で3時間以上寝かせる。

だれウマポイント

今回は袋に入れた状態のまま鶏胸肉に火を通していくのでスーパーの薄いポリ袋ではなく分厚い保存袋を用意すること

だれウマポイント

多めのお水で鶏胸肉を漬け込むことで沸騰したお湯に袋ごと鶏胸肉を入れた時にお湯の温度を程よく下げることができ、鶏胸肉にゆっくり火が入り柔らかい仕上がりに！

だれウマポイント

ブライン液に含まれる塩によって鶏胸肉のタンパク質を分解して水分を入らせる役割がある他
砂糖の親水性によって鶏胸肉の中の水分を逃さず保つので鶏胸肉がしっとりジューシーに！

2.鶏胸肉が浸かる鍋に水1リットルを入れて沸かしたら、お皿を鍋底に敷きその上から冷蔵庫から出したての鶏胸肉を袋ごと入れ極弱火に切り替え15分加熱する。15分経ったら火を消して鶏胸肉を裏返し10分余熱で火を通す。10分経てば袋ごと取り出す。

だれウマポイント

鍋底にお皿を敷くことで袋が破けてしまうのを防ぐことができる他、鶏胸肉に火が入りすぎるのを防ぐこともできる！

3.空っぽの鍋にサラダチキンのブライン液とBの材料を全て入れ中火で加熱して味噌を丁寧に溶かしながら沸かしたら、保存容器に男性なら4食分、女性なら5食分に味噌ラーメンのスープを分けて粗熱を取る。粗熱が取れたら蓋をして冷凍庫に入れ、スープが完全に凍るまで冷やす。

だれウマポイント

サラダチキンの煮汁を使ってラーメンのスープを作ることで、鶏肉のうま味が凝縮された美味しい味噌ラーメンのスープに！

だれウマポイント

中華麺とスープを一緒に冷凍すると、中華麺が伸びて柔らかくなる原因にもなるので、予めスープだけを凍らせておくこと

4.スープが凍ったら麺を茹でる。鍋に水を入れて沸かし生麺or乾麺の場合は規定の時間より45秒早く茹でてザルにあげ水でよく洗う。(むし麺や冷凍中華麺の場合は茹でずそのまま凍ったスープの上に乗せる)
水気を切った中華麺をボウルに入れごま油を回しかけたら、中華麺の表面にごま油をしっかり絡ませる。その後、凍ったスープの上に中華麺を均等に分け入れ、その上に薄くそぎ切りにしたサラダチキン、お好みで刻みネギ、冷凍ほうれん草、冷凍コーン、バター、ブラックペッパーをのせ蓋をして冷凍する。(男性なら4食分、女性なら5食分作る)

だれウマポイント

中華麺の表面にごま油を馴染ませることで、解凍する際に塩ラーメンのスープが中華麺に吸収されすぎて伸びてしまうのを防ぐことができる。

だれウマポイント

45秒早く茹で上げることで、解凍後も麺が柔らかくなりすぎることなく、麺の食感が残り美味しく食べられます。

だれウマポイント

中華麺の表面にごま油を馴染ませることで、解凍する際にラーメンのスープが中華麺に吸収されすぎて伸びてしまうのを防ぐことができる。

5.食べる際は蓋をずらして被せ600wのレンジで6分半〜7分半完全に温まるまで加熱する。