どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はサツマイモを世界1美味しく食べる方法『無限お芋』の作り方をご紹介致します。
揚げ方1つで外はザックザク！中はホックホクで最高に美味しいお芋チップスに仕上がりますので是非お試しください！
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- 外はザクザク！中はホクホク！お芋を世界一美味しい食べ方『無限お芋』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
- 材料(3人前)
- お芋を世界一美味しく食べる方法『無限お芋』の作り方
- ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
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外はザクザク！中はホクホク！お芋を世界一美味しい食べ方『無限お芋』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
材料(3人前)
- サツマイモ(皮をよく洗い0.5cm幅に輪切り) 500g
- サラダ油 適量
- 無塩バター 5g
お芋を世界一美味しく食べる方法『無限お芋』の作り方
1. 0.5cm幅に切ったお芋を5分ほど水にさらしキッチンペーパーなどで水気を切る。
だれウマポイント
お芋を切った後時間が経つと切り口が黒く変色してしまうので、必ず切った後はすぐ水にさらすこと
2.鍋にお芋を敷き詰めサラダ油をお芋がひたひたになるくらいまで入れたら、弱火で加熱し串がスッと通るまでじっくり揚げる。
だれウマポイント
常温の油から弱火でじっくりと揚げることで、サツマイモの甘みをより引き立てることができる他、お芋の中がホックホクに仕上がる
3.お芋にスッと串が通れば中火に切り替えて一気に温度を上げ、時折お芋を動かしながら表面がカリッとしてこんがり色付くまで揚げる。
だれウマポイント
弱火でじっくり揚げた後、中火に切り替えて一気に温度を上げて揚げることで、中はホクッと、そして外はザクッとした最高な食感に仕上げることができる
4.お芋がこんがり揚がればキッチンペーパーの上で軽く油を切って無塩バターと共にボウルに入れ、お芋にバターを馴染ませたら完成！
注意点
お芋が熱い内にバターと馴染ませること！
だれウマポイント
塩気が欲しい場合は有塩バターを使用するか、無塩バターの場合は塩をひとつまみ加えると良い(甘く仕上げたい場合は無塩バターを入れるタイミングでお砂糖を大さじ1/2加えると良い)
ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
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