お酒もご飯も止まらない砂肝の簡単レシピ！『無限砂肝』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は砂肝で簡単に作ることができる『無限砂肝』の作り方をご紹介します！

今回のレシピは砂肝を余すことなく使うことができ、ご飯はもちろん、お酒もとてもすすむレシピになっております。

砂肝は安くて栄養価も非常に高い！本当に美味しいおつまみレシピができたので是非お試しください。

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1.砂肝が連結している場合は半分に切って銀皮に垂直に対して3~4箇所ほど切り込みを入れる。長ネギは1.5cm~2cm幅に切り余裕があれば両面に軽く切り込みを入れておく。

だれウマポイント

砂肝は銀皮に対して垂直に切り込みを入れることによって、硬い食感の銀皮も美味しく食べられる他、味の染み込みも非常に良くなる

だれウマポイント

長ネギの両面に軽く切り込みを入れることで、長ネギの中心部まで火が入りやすくなる他、味の染み込みも良くなる

2.スキレットもしくは小さめのフライパンにごま油、長ネギ、ニンニクを入れたら弱火で加熱して、長ネギとニンニクの香りをごま油に移すようにじっくり加熱する。長ネギとニンニクがきつね色になったら砂肝も加え、長ネギとニンニクの香りが詰まったごま油を砂肝に絡めながら焼く。

だれウマポイント

長ネギとニンニクを弱火でじっくり加熱することで、ごま油に長ネギとニンニクの香りを最大限移すことができ非常に香りが良い香味油を作ることができる

3.砂肝にも火が入ったら⚪︎を全て加え、サッと合わせたら完成。