1本35円の手羽元の最高に美味しい食べ方『超無限手羽元』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は手が止まらなくなる『超無限手羽元』の作り方をご紹介します！

一度食べると本当に本当に手が止まらない...まさに無限です！

ご飯はもちろん、ビールとの相性も最高すぎるので是非お試しください！

1.手羽元の皮が付いてる面を下にして骨に沿って2箇所切り込みを入れて手羽元を開いたら、塩胡椒と片栗粉を振って手羽元全体に馴染ませる。

だれウマポイント

手羽元を開くことによって中心部までしっかり火を通すことができる他、手羽元の皮をパリッと、そしてこんがりと焼き上げることができる

だれウマポイント

手羽元の表面に片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込めしっとり柔らかく仕上がる

2.フライパンにサラダ油を入れて全体に伸ばし手羽元の皮の面が下にくるように並べたら、中火で加熱して皮をこんがり焼き上げる。皮にこんがり焼き色が付いたら弱火に切り替えて裏返し、反対の面は弱火で1分半焼き上げて一度取り出す。

だれウマポイント

皮の面をこんがり焼き上げ、反対の面は弱火で1分半焼き上げることで、香ばしさを引き立てることができる他、身もパサつかずしっとり焼きあがる。

3.手羽元の香ばしい香りと旨味が詰まった油にニンニクを入れ薄く色付くまで香り出しをしたら、Aを全て加え軽くとろみが付くまで煮詰める。タレに軽くとろみが付いたら火を消してBを全て加え手羽元に絡める。お皿に盛り付けて完成。

だれウマポイント

手羽元の香ばしい香りと旨味が凝縮された油でタレを作ることで、香り高くてコク深い、非常に美味しいタレに仕上がる！