たった10分で！ラーメン屋に負けないほど美味しい『極醤油ラーメン』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回はたった10分で！ラーメン屋に負けないほど美味しい『極醤油ラーメン』の作り方をご紹介します。

今回の醤油ラーメンはもうおうちクオリティを超えてます。

鰹節を使ってお手軽に最高に美味しいスープができるので是非一度騙されたと思ってお試しください！

やる気も体力も限界！絵もウマいご飯は食べたい！

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(帯にQRコードが付いているのでそこから読み取れます)

1.フライパンにAを全て入れ長ネギとニンニクが色付くまで弱火でじっくり油に香りを移すように加熱したら、Bを全て入れて極弱火に切り替えゆっくりスープを沸かせる。スープが沸いたら中華麺が茹で上がるまでとろ火で保温しておく。

だれウマポイント

中火〜強火で加熱すると香りを最大限引き出す前にニンニク・長ネギ・鰹節が焦げて苦くなるので弱火でじっくり加熱すること

だれウマポイント

油の中に鰹節を入れ弱火でじっくり加熱することで鰹節の上品な香りを最大限油に移すことができる！

だれウマポイント

お水を加えて極弱火でゆっくりスープを沸かすことで鰹節からうま味を最大限引き出すことができる(鰹節のうま味成分であるイノシン酸は85度付近で1番うま味が溶け出すため)

2.お鍋に水を入れて沸かし中華麺を入れて規定の時間茹でる。中華麺を茹でている間に温めておいたスープをザルで濾してラーメン鉢に注ぎ入れ、中華麺が茹で上がればお湯をしっかり切って盛り付ける。最後にお好みでメンマ、チャーシュー、煮卵、刻みネギ、ブラックペッパー...etcをトッピングしたら完成。