どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回は暑い夏にピッタリ！食欲が出ない時でもサッパリ食べられるそうめんレシピをご紹介します！その名も『大葉醤油そうめん』
今回のレシピは冷水に調味料を入れて混ぜるだけで絶品そうめんを作ることができます！
正直、夏に食べるとラーメン以上の美味しさなので是非お試しください
- 『大葉醤油そうめん』の作り方を動画でも紹介しています！
- 材料(1人前)
- 大葉と梅干しで！正直ラーメンよりも美味しい『冷やし大葉醤油そうめん』の作り方
- ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
『大葉醤油そうめん』の作り方を動画でも紹介しています！
材料(1人前)
- ○大葉(微塵切り) 5~10枚
- ○梅干し(ペースト状にする)[お好みで] 1個
- ○冷水 350ml
- ○醤油 大さじ1
- ○砂糖 小さじ1
- ○ごま油 大さじ1/2
- ○鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- ○魚粉(けずり粉、鰹粉) 大さじ1/2
- ○昆布茶 小さじ1/2
- ○味の素(お好み) 4振り
- そうめん 2束(100g)
- ブラックペッパー 適量
- 鰹節(お好みで) 適量
大葉と梅干しで！正直ラーメンよりも美味しい『冷やし大葉醤油そうめん』の作り方
1.ラーメン鉢に○を全て加え良く混ぜ合わせたら、そうめんが茹で上がるまで冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。
だれウマポイント
梅干しを加えることでスープに程よい酸味と爽やかな香りをプラスし、あと味がサッパリした味わいに！
だれウマポイント
魚粉を加えることで魚介本来の風味とうま味をプラスしより本格的で奥深いスープに仕上がる！
だれウマポイント
魚粉はスープに溶け切らなくてOK(むしろ溶け切らない方がそうめん1本1本に絡んで非常に美味しい)
2.沸騰させたお湯にそうめんを入れて規定の時間茹でたら流水でそうめんの粗熱とぬめりを取るように揉み洗いする。その後氷水に浸け、そうめんがキンキンに冷えるまで冷やし水気をしっかりと切る。
だれウマポイント
そうめんをしっかり冷やすことでコシがよくなり味も締まる
3.キンキンに冷やしたスープにそうめんを盛り付け、最後にお好みでブラックペッパーと鰹節をかけて完成！
ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具
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