おはこんにちばんわ。ヤッスーです！
今日はみんなが大好きでやまない豚の生姜焼きのレシピを紹介したいと思います！
豚の生姜焼きって一見簡単そうですが
お肉が硬い…とかジューシーに仕上がらない…
などさまざまな悩みを抱える方が多いと思います。
そんな中で今日はヤッスーが豚の生姜焼きのポイント•コツを紹介するのでこの通りに作ると必ず美味しく生姜焼きを作ることができます。
ではまず、ポイントとコツを紹介致します！
豚の生姜焼きを柔らかく、そして美味しく作るためのポイント•コツ
1. 大根おろしを豚肉にに馴染ませること。
大根おろしの酵素により豚肉が柔らかく、そしてジューシーに仕上がるため。
2.生姜焼きの味付けには蜂蜜を使用すること。
蜂蜜を使用することによってタレがお肉とよく絡むようになり、柔らかく仕上がるため。
3.焼く前に豚肉に小麦粉をふるい入れ馴染ませる。
小麦粉を豚肉の表面につけることによって、豚肉の旨味が閉じ込められ、ジューシーに仕上がるため。
4.焼くときは強火で一気に焼き上げる。
弱火でダラダラと焼いてしまうと、豚肉が硬くなってしまうため。
5.豚肉に色がついたら最後に蓋をして弱火でふっくら煮詰める。
最後に弱火で蓋をしてふっくらと煮詰めることによって、豚肉が柔らかく、ジューシーに仕上がるようになるため。
以上です。
それでは作っていこう！！
用意する材料はこちら↓
材料(3人前)
•豚ロース 約12枚入り
•玉ねぎ 1/2
•大根おろし 大さじ4程
☆•醤油 大さじ2
☆•料理酒 大さじ3
☆•みりん大さじ1
☆•砂糖 大さじ1
☆•はちみつ 大さじ1（ポイント2）
☆•生姜のみじん切り 大さじ1
•小麦粉 適量
作り方
1.☆の調味料を全て混ぜ合わせておく。
2.豚ロースの脂身の部分に切れ込みを三ヶ所程入れていく。
3.豚ロースをバットに入れ、大根おろしをすって、豚ロース全体になじませたら冷蔵庫に20分ほど休ませる。(ポイント1)
4. フライパンにサラダ油を入れ玉ねぎに色が付くまで中火で炒める。
5.玉ねぎを炒めてるあいだに冷蔵庫から先ほどの豚ロースを取り出し、小麦粉を適量ふるい入れ、豚ロースになじませる。(ポイント3)
6.玉ねぎがしんなりしてきたら、火力を強火にし豚ロースを炒める。(ポイント4)
7.豚肉に色がついてきたら1 で合わせた調味料を入れ豚ロース全体に馴染むように炒めていく。
8. 全体に調味料が行き渡ったら弱火にし、蓋をして2分程度煮込む。(ポイント5)
9. 2分経ったら蓋を開けて火を止める。
完成です！
感想
ポイント・コツを頭に入れながら作ったので、お肉が驚くほどジューシーに仕上がり、美味しすぎました！定食屋さんと錯覚するくらいですよ！また蜂蜜が入っていることによって優しい甘みに仕上がりました！
気になる方は是非一度試して見てくださいね！！豚の生姜焼きが一番の得意料理になるかもしれませんよ！
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