だれウマ

筋トレ、料理大好きな料理研究家だれウマです!料理は簡単レシピからこだわったレシピまで幅広くお届けします!「簡単だけど本格的」をモットーに誰でも作れるように細かくポイント説明します。少し難しい料理でも写真とともに詳しく説明するので誰でも作ることができます。また「老若男女問わず誰でも料理は作れる」ということをこのブログで証明できるように頑張ります!たまに筋トレ、雑記も書きます。

材料3つで!超簡単!アイスクリームで作れる本格スイートポテトの作り方

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どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に!

どうも!料理研究家のだれウマです。

 

今回はたった材料3つで作ることができる『天使のスイートポテト』の作り方をご紹介致します!

材料3つですがバニラの風味が非常に効いた高級感溢れるスイートポテトに仕上がるので是非お試しください!

 

 

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材料3つでできる本格スイートポテト 『天使のスイートポテト』の詳しい作り方はYouTubeで紹介しております!

www.youtube.com

材料(18cmのパウンド型)

  • サツマイモ(皮を剥き1cm幅に切る) 600g
  • MOWバニラ味(室温に出しておく) 2パック(280ml)
  • 卵(溶く) 1個

 

アイスクリームで簡単に作れる!『天使のスイートポテト』の作り方

1.鍋にお芋とそれが浸るくらいのお水を入れ、お芋にスッと串が通るまで弱火で沸騰しない程度にキープしながら加熱をする。

だれウマポイント

お芋の皮の周りは非常に繊維質なので、厚めに皮を剥くことで仕上がりがなめらかなスイートポテトに仕上がる

だれウマポイント

沸騰しない程度(65~80度)に温度をキープすることで、サツマイモに含まれるβアミラーゼがでんぷんを分解し、麦芽糖に変換してくれることによって甘さがより引き立つ

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2.お芋にスッと串が通ればお湯を捨てて水気を切り再び鍋に戻したら、マッシャーでお芋を潰す。

だれウマポイント

よりなめらかなスイートポテトに仕上げたい方は裏ごし器で濾して下さい!

だれウマポイント

マッシャーが無い方は、フォークや木べら、しゃもじ等でも代用可能です

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3.お芋がなめらかになればMOWを全て加えてお芋に馴染ませた後、溶き卵を少しずつ加えその都度混ぜ合わせる。

だれウマポイント

今回は甘さ控えめに仕上げているので、甘いスイートポテトがお好きな方は卵を加える前に味見をし、お砂糖で甘さ調節をして下さい(約20~40g)

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4.オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を敷き詰めキッチンカウンターに数回打ち付けて空気を抜いたら、170度に余熱したオーブンで40分間焼き上げる。粗熱を取ってラップをし冷蔵庫で1日寝かせたら完成!

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