どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はとっても簡単に作ることができる『わさび釜玉うどん』の作り方をご紹介します。
今回のレシピはたった5分で作ることができ、混ぜるだけでできるので料理初心者の方でも絶対に失敗しません。そして今回のレシピは卵白も無駄なく使います。
この卵白の使い方が非常に重要なので是非お試しください！
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- 材料(1人前)
- たった5分で！超簡単な爆速ズボラ飯『爆速ズボラわさび釜玉うどん』の作り方
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『わさび釜玉うどん』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料(1人前)
- 冷凍うどん(お好みのうどんでも) 1人前
即席うどんつゆ
- ⚪︎めんつゆ(2倍タイプ) 大さじ1と1/2
- ⚪︎和風顆粒だし 小さじ1/3
- ⚪︎醤油 小さじ1/2
- ⚪︎みりん 小さじ1/2
- ⚪︎わさび 3cm
トッピング
- 卵 1個
- マヨネーズ 大さじ1
- 天かす 大さじ1
- 刻みネギ 適量
- 鰹節 適量
- 刻みノリ(お好みで) 適量
- 一味唐辛子(お好みで) 適量
たった5分で！超簡単な爆速ズボラ飯『爆速ズボラわさび釜玉うどん』の作り方
1.耐熱皿の上に冷凍うどんを袋のまま乗せ、電子レンジで規定の時間加熱する。加熱している間に容器に⚪︎を全て入れてよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
めんつゆだけでもつゆは作ることができますが、市販のめんつゆはカツオや醤油の風味が少し薄い。そこで白だしや和風顆粒だしを加えることでカツオ特有の上品な風味とうま味をしっかり引き立て、更には醤油を少しだけ加えることで醤油の風味をプラスできる。
2.うどんの加熱後、氷水に入れてキンキンに冷やし水気をよく切って器に盛り付けたら、そこに卵白のみ加え(卵黄は取っておく)、泡立てるようにしてよく混ぜる。
卵白とうどんだけを器に入れて泡立てるようにしてしっかり混ぜることで、卵白がすぐに泡立ってメレンゲ状になり、ふわっと軽い口当たりの釜玉うどんに！
3.卵白がふわっとメレンゲ状になったら上から卵黄、マヨネーズ、天かす、刻みネギ、鰹節、お好みで刻みノリや一味唐辛子をトッピングする。最後にキンキンに冷やした即席うどんつゆを回しかけたら完成！食べる時はよく混ぜて召し上がれ！
メレンゲ状になったうどんと即席うどんつゆを混ぜ合わせることで、つゆの味わいが非常にまろやかになる他、ふわっと口当たりが非常に優しいうどんつゆに仕上がる
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