この世で1番美味しいおにぎり！？おかかおにぎりの何倍もウマイ鰹節を使った『やばいおにぎり』の作り方

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は鰹節を使用した『やばいおにぎり』の作り方をご紹介します！

鰹節にひと手間を加えることで、おかかおにぎりの何倍も美味しいおにぎりが完成します。

鰹節の旨味と香りが大爆発した最高のおにぎりを是非お試しください

1.お米を研ぐ。お米が入ったボウル(炊飯釜)に水を入れ1回目は研がずにすぐにお水を捨て、2回目からお米を優しく洗うようにお米を研ぐ。(お水が半透明になれば研ぎ終わり)

研いだお米が入った炊飯釜に料理酒と塩を入れ、2合の少し下の位置まで冷水を注いだら通常炊飯する。

だれウマポイント

生米を研ぐ時に初めに入れたお水でゆっくり研いでしまうと、生米から出た汚れや糠の香りを含んだ水分を生米が吸収してしまうので、一回目のお水は多めのお水で軽くすすぎすぐに水を流すこと

だれウマポイント

料理酒を入れてご飯を炊くことで、お米本来の甘みを引き立てる他ふっくら炊き上がる

だれウマポイント

冷たいお水でご飯を炊くことで、ご飯がふっくら炊き上がる他お米本来の甘みが引き立ったご飯に炊き上がる！

だれウマポイント

塩を振ってから炊飯することでお米の甘みとが引き立つ他、ふっくら粒立ちの良いご飯に炊き上がる！

2.フライパンに鰹節を入れ弱火で加熱したら、鰹節から香ばしい香りが立つまで乾煎りする。

だれウマポイント

鰹節を乾煎りすることで余分な水分と生臭みを飛ばし旨味と香ばしい風味を引き出すことができる！

3.炊飯後、⚪︎と乾煎りした鰹節を加えご飯を切るようにしてよく混ぜ合わせる。

ご飯を4等分してラップの上にのせ、ふんわりと優しく握ったら完成。

だれウマポイント

冷凍する場合は熱いままラップでご飯を握り、粗熱が取れてから冷凍してください。

(熱々の状態でラップで包んで握ることでお米の水分を中に閉じ込めることができ、解凍後もパサつかず、しっとりしたおにぎりに)