どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！
どうも！料理研究家のだれウマです。
今回はスーパーの安い中華麺で作れる『ネギ油そば』の作り方をご紹介します！
今回のレシピは台湾や上海で食べられている『葱油拌麺』を日本流にアレンジさせたレシピで、これがカップ焼きそばのUF.O以上の中毒性のある味わいに仕上がります。
とても簡単に作ることができるので是非お試しください！
『葱油拌麺』の作り方をYouTubeでもご紹介しております！
材料(1人前)
- ラード(サラダ油、米油) 大さじ1と1/2
- 小ネギ(3cm幅に切る) 5~6本
- ⚪︎醤油 小さじ2
- ⚪︎砂糖 小さじ2
- ⚪︎オイスターソース 大さじ1/2
- ⚪︎鶏ガラスープの素 ひとつまみ(約1g)
- 焼きそば麺(むし麺) 1袋(約170g)
おすすめトッピング
- 花椒(お好み) 適量
- ラー油(お好み) 適量
- 卵黄(お好み) 適量
スーパーの安い中華麺で作れる！超簡単！超絶品！超節約！『ネギ油そば』の作り方
1.フライパンにラード(サラダ油、米油)と小ネギを入れ弱火で加熱したら、小ネギが茶色く色付き、カリッとなるまでじっくり香り出しをする。
だれウマポイント
ネギが軽く焦げるまでじっくり加熱することで、油にネギの香ばしい香りと甘みが移り、香り高く美味しい油そばに！
注意点
ネギが真っ黒になるまで加熱すると苦味に変わるので注意！！
2.小ネギが茶色くなったら火を消して⚪︎を全て加えよく混ぜ合わせる。(ネギ油タレの完成)
焼きそば麺(むし麺)の袋の端を切り600wのレンジで1分半加熱する。
3.レンジ加熱した焼きそば麺を器に入れ、そこにネギ油ダレを加えたら、麺にタレが絡むようによく混ぜ合わせる。お好みで花椒、ラー油、卵黄をトッピングしたら完成。
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